PIEROGI BEZGLUTENOWE RYŻOWE

Kolejny przepisz, tym razem pierogi bezglutenowe ryżowe czyli z mąki ryżowej. Ponieważ pierogi są u nas daniem okazjonalnym, to przygotowanie ich świadczy o jakimś specjalnym dniu. Do tej pory pokazywałam już cztery przepisy na ciasto bezglutenowe do pierogów. Były to: pierogi bezglutenowe gryczane, pierogi bezglutenowe zaparzane, pierogi bezglutenowe mieszane i pierogi bezglutenowe z mąki Schar. Jak widać możliwości jest wiele i spokojnie każdy wybierze przepis dla siebie. Ponieważ ciągle pokazuję jakieś nowe chleby bezglutenowe, kluski, naleśniki, gofry to doszłam do wniosku, że czas na kolejne bezglutenowe ciasta pierogowe. A mam ich jeszcze kilka w zanadrzu, bo osobiście lubię nowe przepisy i nic nie cieszy mnie tak, jak smaczne jedzenie przygotowane dla rodziny i przyjaciół. Skoro już mamy ciasto to czas na farsz. Moje dziecko uwielbia ruski z tofu i ziemniakami, mąż wybiera z soczewicy a ja zawsze z kapusty gotowanej z grzybami albo z samymi grzybami. A Ty z jakim nadzieniem lubisz pierogi? Coś czuję, że jutro kolejne lepienie przed nami, bo córka chce mieć zapas pierogów na weekend. Może uda mi się zmienić rodzinne plany na naleśniki, będzie wtedy kolejny przepis dla moich kochanych czytelników. Zapraszam z wielką przyjemnością na pierogi bezglutenowe ryżowe czyli z mąki ryżowej

PIEROGI BEZGLUTENOWE RYŻOWE

PIEROGI BEZGLUTENOWE RYŻOWE – składniki:

• 500 g mąki ryżowej + do posypywania stolnicy
• 250 g mąki ziemniaczanej – skrobi ziemniaczanej
• 6 łyżek babki (u mnie preparat Colon C)
• 100 ml oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1,2 litr wody + ewentualnie więcej (każda mąka inaczej chłonie)
• farsz do pierogów – u mnie kapusta

PIEROGI BEZGLUTENOWE RYŻOWE – składniki:

1. Suche składniki wsypuję do miski malaksera. Mieszam przez chwilę.
2. Wodę zagotowuję z solą.
3. Cienkim strumieniem bardzo gorącą wodę, taką zagotowaną i odstawioną na 10 minut. Ciasto zacznie się ścinać i o to chodzi. Dolewam również olej. Gdy malakser przestaję się kręcić, ponieważ ciasto jest za ciężkie, nakładam rękawiczki (czasami 2 -3 pary) i wyjmuję/wysypuję ciasto do miski. Zaczynam wyrabianie. Jeśli jest potrzeba dolewam trochę wody lub dosypuję mąki. Ciasto musi być elastyczne.Wyrabiam do skutku, dodając
4. Kształtuję kulkę, wkładam do miski, spryskuję olejem i rozcieram go, aby ciasto nie wyschło, szczelnie przykrywam folią i zostawiam na 10 minut. Ciasto jest gotowe do formowania. Dobrze ciepłe i elastyczne jest gotowe do wałkowania.
5. Ciasto dzielę na 4 porcje, wałkuję, wycinam foremką lub szklanką kółka, nakładam farsz i zlepiam pierogi. Jeśli ciasto słabo się lepi, wtedy lekko zwilżam wewnętrzną część pieroga i zlepiam.
6. Pierogi bezglutenowe ryżowe są moimi kolejnymi już pierogami pokazywanymi na blogu :)