PIEROGI BEZGLUTENOWE

Mam dla was nowy przepis na ciasto na pierogi bezglutenowe. Ponieważ od rana pierogi bezglutenowe za mną chodziły, właściwie obudziłam się już z tą myślą, to nie miałam większego wyjścia i musiałam przystąpić do przygotowań. Sami wiecie że każde pierogi, czy te zwykłe czy pierogi bezglutenowe wymagają masę przygotowań, zwłaszcza jeśli chodzi o farsz. No taka prawda. Samo wyrobienie i podzielenie ciasta na pierogi bezglutenowe nie jest najtrudniejsze, chociaż dobry przepis to podstawa. Doszłam do wniosku, że zrobię pierogi ruskie bezglutenowe oraz pierogi z grzybami bezglutenowe. A ty, jakie pierogi lubisz najbardziej! Dzisiaj starczyło mi tylko animuszu na pierogi bezglutenowe ruskie, farsz został na jutro do drugiej części pierogów :) Zapraszam dzisiaj na przepis na pierogi bezglutenowe ciasto. W końcu to od dobrego ciasta zaczyna się cała przygoda. Moja babcia przekazała mi rewelacyjny przepis na pierogi ale pszenne. Ponieważ celiakia w domu to pierogi bezglutenowe ćwiczymy co jakiś czas w najróżniejszych kombinacjach. Tymczasem ja zapraszam na wpis pierogi bezglutenowe ciasto idealne!

PIEROGI BEZGLUTENOWE

PIEROGI BEZGLUTENOWE – składniki:

• 380 ml mąki ryżowej białej
• 380 ml mąki gryczanej drobnej (takiej puszystej) owsianej lub sorgo (wszystkie certyfikowane bg)
• 380 ml szklanki skrobi ziemniaczanej, tapioki lub skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki oleju
• 250 ml wody + około 200 ml zależnie od typu mąki (czasami wymaga trochę więcej)

PIEROGI BEZGLUTENOWE – przepis:

1. Do miski przesiewam wszystkie mąki. Mieszam bardzo dokładnie.
2. Odsypuję z mieszanki 1 lekko czubatą szklankę mąki i zalewam 1 szklanką wrzątku. Mieszam widelcem, zrobi się dość twardy glut. Tak ma być. Zostawiam go na kilka minut aż osiągnie temperaturę, że można go wyrabiać dłonią.
3. W misce robotem planetarnym lub na stolnicy wyrabiam zaparzony kawałek ciasta z pozostałą częścią mąki i olejem. W miarę jak ciasto uzyskuje konsystencję często dodaję jeszcze wodę ale o temperaturze pokojowej. Ma powstać plastyczne ciasto, gładkie o przyjemnej konsystencji. Czasami wymaga to większej ilości wody, czasami mniejszej. Ciasto wkładam do torebki foliowej.
4. Na wysypanej mąką ryżową stolnicy (u mnie to po prostu blat kuchenny) wałkuję ciasto bezglutenowe na pierogi na grubość około 1,5-2 milimetrów. Wycinam kółkiem pierogi. Na środek nakładam farsz, smaruję boki wodą i zlepiam. Gdy ciasto lekko przesycha wyrabiam je ponownie zwilżoną dłonią. Średnio wychodzi mi około 40 pierogów z tej porcji ciasta.
5. Polecam pierogi bezglutenowe są pyszne a ciasto ma swój urok!

PIEROGI BEZGLUTENOWE:

Ciasto na pierogi bezglutenoweCiasto na pierogi bezglutenowe Do przygotowania tego ciasta na pierogi bezglutenowe użyłam mąki z tapioki, czyli z korzenia manioku, skrobi kukurydzianej, skrobi ziemniaczanej i białej mąki ryżowej. Wszystkie te składniki kupuję w sklepach internetowych lub portalach aukcyjnych, bo nie sposób ich dostać w mniejszych miastach a nawet w całkiem dużych. Ciasto jest białe i przyjemne w dotyku.

Pierogi wigilijne bezglutenowePierogi wigilijne bezglutenowe z kapustą i grzybami, przygotowane na bazie ciasta bezglutenowego z tapioki bardzo lubi cała nasza rodzina. Są delikatne, chrupkie i pyszne

Pierogi ruskie bezglutenowePierogi ruskie bezglutenowe nadziane farszem z ziemniaków, sera białego lub tofu i podsmażonej cebulki zawsze są smaczne. Najlepiej smakują zaraz po zrobieniu, tak prosto z wody!

Pierogi bezglutenowe gryczane
Pierogi bezglutenowe gryczane ciemne i delikatne ciasto rozpływające się dosłownie w ustach. Są jednymi z najprostszych do przygotowania pierogów bezglutenowych. Smaczne i efektowne! Wszyscy je polubicie!

Pierogi bezglutenowe z kapustą
Pierogi bezglutenowe z kapustą należą do tych pierogów, które uwielbia cała moja rodzina. W końcu nie dziwne, delikatne ciasto, aromatyczny i intensywny w smaku miąższ, wszystko sprawia, że bezglutenowe pierogi z kapustą są wręcz idealne!

Pierogi ze szpinakiem
Pierogi bezglutenowe ze szpinakiem soczyste, delikatne i pyszne. Moje dziecko uwielbia pierogi ze szpinakiem, musiałam więc stanąć na wysokości zadania.

Pierogi bezglutenowe z soczewicą

Pierogi z soczewicą pojawiają się na naszym stole zawsze, gdy zabieram się za robienie pierogów na większą skalę. Jak wiele razy już pisałam, robię wtedy za jednym zamachem 100-200 pierogów, mrożę i mam na zapas. Pierogi z soczewicą bardzo lubią dzieci, nie ma się czemu dziwić, ponieważ są pyszne!

Pierogi bezglutenowe ciasto

Mam dla was dzisiaj trzecie ciasto już na pierogi bezglutenowe. Do tej pory było zaparzane białe, gryczane a teraz mieszane z różnych mąk. Pierogi bezglutenowe są pyszne i stanowią ważny element tradycyjnej kuchni polskiej w wydaniu dla alergików.