Pikantna pasta z nerkowców

Dzisiaj coś nowego! Pikantna pasta z nerkowców, czyli taki serek z nerkowców, używany jest u nas w domu, jako swoisty odpowiednik sera mlecznego, pasta do chleba, do smarowania, jako podkład pod pieczone lub grillowanie warzywa. Pasuje wyśmienicie i świetnie się z nimi komponuje. Sama pasta z nerkowców jest bardzo kremowa i aksamitna w strukturze. Wyrazista w smaku za sprawą przypraw i dodatków, ale sama w sobie ma mimo wszystko jakby lekkość. Zdecydowanie polecam. To dobry, znacznie zdrowszy odpowiednik dla serka topionego. Pokazywałam już kilka moich propozycji na sery wegańskie czyli bezmleczne. Do większości używam kefiru wodnego, tym razem również tak zrobiłam, ale jeśli nie macie go to możecie pominąć. Zamiast kefiru może być również rejuvelac, czyli napój zrobiony ze skiełkowanych ziaren zbóż. Jest on fajną alternatywą dla kefiru wodnego, jogurtów czy kefirów. Można go przygotować z kilku nasion tak, aby jak najbardziej odpowiadał nam smakiem. Najważniejsze – rejuvelac jest tak samo zdrowy jak sok z kapusty, kefir wodny, jogurt a do tego – żywy! Tak dokładnie, pracuje i wspomaga organizm w wiele cennych substancji, w tym wspiera prace przewodu pokarmowego! Ale o samym rejuvelac napiszę w najbliższym czasie, ponieważ przygotowywałam go kilka razy z różnych nasion i mam swoje wnioski :) Teraz skupię się na pikantnej paście z nerkowców, czyli serze z nerkowców.

Pikantna pasta z nerkowców

Pikantna pasta z nerkowców – składniki:

• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1/3 – 1/2 szklanki kefiru wodnego, jogurtu z żywymi bakteriami lub rejuvelac
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki białego pieprzu
• kilka szczypt ostrej papryki (może być wędzona) lub tabasco
• sól do smaku
• 100 ml drożdży suszonych – płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie, ja dodaję)
• sok z ½ cytryny i skórka z niej otarta

Pikantna pasta z nerkowców – przepis:

1. Orzechy płuczę na sicie, zalewam zimną woda i wstawiam do lodówki na 4 godziny.
2. Orzechy odlewam na sicie, płuczę wodą i wkładam do blendera, malaksera lub miski. Dodaję wszystkie dodatkowe składniki i rozdrabniam na kremową pastę.
3. Pikantna pasta z nerkowców ląduje w słoiku i przechowuję ją w lodówce.

SER WEGAŃSKI

SER WEGAŃSKI – ser z jogurtu

SEREK Z JOGURTU prosty do przygotowania, smaczny, słodki i lekko kwaśny! Nadaje się wyśmienicie jako baza do wegańskich serników, do wymieszania ze szczypiorkiem i rzodkiewką! Moja mama go uwielbia!

SER WEGAŃSKI – ser sojowy

Ten ser sojowy przygotowuje od podstaw. Chwalę się oto moje najnowsze „dziecko” WEGAŃSKI ROŚLINNY SER przygotowany z domowego mleka sojowego, jogurtu z żywymi kulturami, zakwaszony cytryną i doprawiony sowiecie solą oraz czarnuszką. Wspaniały na kanapki, wyrazisty i aromatyczny! Wzorowałam się smakiem i kształtem na serze korycińskim :) ale postarałam się aby w wersji bezmlecznej nadawał się dla osób na dietach :) Chwila samochwalenia „ale zdolniacha ze mnie” Cieszę się strasznie, bo uzyskałam taki efekt jak chciałam!

SER WEGAŃSKI

UWIELBIAM TEN PRZEPIS na SER WEGAŃSKI na kanapki, do zapiekania, do pizzy i makaronu. Topi się świetnie i równie dobrze smakuje! Konsystencję dobieracie sami agarem, u mnie średnio twardy na zdjęciu. Czasami robię bardzo twardy, tak, że kroję go na maszynie w cienkie plasterki, innym razem półpłynny o konsystencji topionego.

SER WEGAŃSKI – ser z mleka sojowego

TWAROŻEK Z MLEKA SOJOWEGO delikatny niczym ricotta! Używam go do kanapek, serników bezmlecznych i past na tosty!

SER WEGAŃSKI – serek kokosowy

Powiedziałabym, że wegański serek kokosowy wspaniale nadaje się jako element śniadania, do napełniania naleśników a także do dodawania do wszelakich farszy zapiekankowych :)

SER WEGAŃSKI – pikantny serek z nerkowców

Tym razem coś bajecznego na kanapki, czyli wegański ser w postaci pasty do smarowania z nerkowców. Przypomina w konsystencji i smaku ser topiony, jego końcowy smak zależy od tego, jakich przypraw dodasz!

SER WEGAŃSKI – serek jaglany

Tym razem ulubiony ser wegański mojego dziecka, smakuje jak bardzo dobrze powszechnie znany serek waniliowy homogenizowany, oj ta! Cudowności moi mili!

SER WEGAŃSKI – ser z migdałów z pieprzem

A dla tych co nabiału nie mogą lub nie chcą klasycznego krowiego nabiały polecam wegański SER Z MIGDAŁÓW . Doszłam już do takiej wprawy, że robią hurtowo z migdałów lub nerkowców, z czego częściej z nerkowców :)

SER WEGAŃSKI – deska serów

Uwielbiam takie przepisy, gdy mogę pokazać swoja kreatywność, pomysł i ulubione smaki. Własnie czasami wegańska deska serów jest potrzebna, gdy spotykamy się ze znajomymi. Powiem tak, jest sporo roboty, bo każdy ser wymaga dużo pracy jednak efekt jest tego warty.

SER WEGAŃSKI – serek z tofu

To tym razem  propozycja śniadaniowa, prosta i ekspresowa. Kolejny serek wegański w typie serka twarogowego!

SER WEGAŃSKI – serek wegański

Bardzo go lubię, taki prosty serek wegański ala twarożek, podany na śniadanie z syropem klonowym i cynamonem umili każdy weekendowy poranek! Poczujecie się jak na wakacjach!

SER WEGAŃSKI – ser wegański z nerkowców alal toczony

SER WEGAŃSKI tym razem z nerkowców ala toczony, prosty, pyszny z żywymi kulturami bakterii, którego smak możesz zmieniać  dodając odpowiednią ilość przypraw!