PIZZA Z SEREM

Dzisiaj klasyka czyli pizza z serem lub serami w wersji na bogato. Pizza z serem zawsze należała do moich ulubionych, które zamawialiśmy w pizzeriach i rożnej maści restauracji. Lubiłam gdy ser ciągnął się, był wyrazisty w smaku i taki intensywny. Bardzo miło wspominam te nasze wyjścia, spojone wieczory i zapach rozgrzanego pieca. A Ty z czym lubisz pizzę? Ile osób tyle smaków znając życie! Dzisiaj pojawiła się u mnie na blogu pizza z serami a dokładnie z trzema serami – z mozzarellą, serem żółtym i serem pleśniowym. Posypana grubo mielonym pieprzem pachnie świetnie, aż chciałoby się ją zjeść ot tak, bez opamiętania.Muszę jeszcze napisać słów kilka o samym serze. Najbardziej klasycznym serem stosowanym do pizzy jest mozzarella. Sprawdzi się także nasz klasyczny polski ser żółty, pleśniowy, a także grecki ser feta. Pamiętajmy by używać dobrej jakości serów o odpowiedniej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada jest tak, że jeśli smakuje wam jakiś ser spokojnie możecie położyć go na pizzy, tu nie purystów, tu są amatorzy domowych smaków. Pod wpływem temperatury większość serów się świetnie topi się, na przykład Gouda, ser Podlaski to wersje rodem z naszego podwórka. Bardzo lubię efekt ściekania sera delikatnie na boki i przypiekania go na rogach. Super sprawa. Pizza z serem jest wersja wegetariańską domowej pizzy, znaną, lubiana i bardzo chętnie jadaną przez większość moich przyjaciół, nawet tych nie będących na co dzień na diecie bez mięsa.

PIZZA Z SEREM

PIZZA Z SEREM – składniki:

• Ciasto
• 4 niepełne szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki wody +/- kilka łyżek
• 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• oliwa do smarowania blaszek i dłoni, gdyby był problem z lepieniem się ciasta
• Dodatki
• ciasto na pizze
• sos pomidorowy (dowolny)
• 200 g sera żółtego sera
• 100 g sera Lazur
• 100 g sera mozzarella

PIZZA Z SEREM – przygotowanie:

1. Mąkę, sól, cukier, wodę i drożdże złączyć ze sobą i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy odchodzi od ręki przełożyć je do miski i przykryć natłuszczoną folią. Ciasto na pizzę zostawiam do wyrośnięcia na minimum jedną godzinę, do czasu, aż podwoi swoją objętość.
2. Gdy urośnie, wyjąć ciasto z miski, kilka razy ugnieść, podzielić na kawałki i uformować cienkie lub grubsze placki. Można je rozwałkować lub rozciągnąć. Odczekaj 10 minut.
3. Zetrzyj na tarce oba sery lub pokrój w plasterki ewentualnie pokrusz, dowolnie.
4. Na cieście do pizzy rozsmaruj sos pomidorowy, rozsyp równomiernie sery.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na 10-20 minut zależnie od grubości ciasta. Pokrój w rożki lub kawałki i podaj posypaną rukolą, bazylią, kiełkami groszku lub szpinakiem albo w towarzystwie młynka do pieprzu! Domowa pizza z serem zawsze smakuje wybornie!