PLACKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

Przyjęło się, że jak robi się placki ziemniaczane to z surowych ziemniaków. A ja dzisiaj pokażę placki z gotowanych ziemniaków, które chłoną mniej tłuszczu niż te z surowych, można je przygotować bez jajek i glutenu. Co więcej śmiało podaje je na słodko lub jeśli pojawi się taka potrzeba w wersji bardziej wytrawnej, na przykład z sosem pieczarkowym, koperkowych, chrzanowym, czosnkowym lub grzybowym. Już tyle razy pisałam, że u nas w domu ziemniak jest królem warzyw, że aż dziw bierze, że chcecie kolejne przepisy z nim przygotowane. Placki z gotowanych ziemniaków wyglądają bardzo zachęcająco, smakuję świetnie, są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Oooo tak! Poprosiłam o wybranie produktu, z którego przygotuję jakieś kolejne dania. Do wyboru były: ziemniaki, bakłażan i paprykę. Większość wybrała ziemniaki – a Ty, co być wybrała? Moje dziecko spojrzało na wpis i od razu powiedziało ziemniaki. No więc są wegańskie i bezglutenowe placki z gotowanych ziemniaków.

PLACKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

PLACKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW – składniki:

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 1 cebula drobna pokrojona (opcja)
• 125 g/ml mleka kokosowego lub jak u mnie jogurtu sojowego lub innego (czasami więcej, innym razem mniej, zależnie od tego, jak suche są ziemniaki)
• 2 czubate łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka czubata maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli morskiej (ja dałam 3 łyżeczki soli kala namak – lubię jej jajeczny posmak)
• olej do smażenia
• 1 pęczek koperku
• do podania dowolnie – sos lub sól ewentualnie cukier

PLACKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, studzę, obieram i przepuszczam przez praskę.
2. W misce ziemniaki mieszam z poszatkowaną cebulą i koperkiem, solą, mąką ziemniaczaną, ryżową i jogurtem sojowym.
3. Patelnię rozgrzewam z kilkoma łyżkami oleju. Dłonią nabieram porcje ciasta i formuje w dłoniach na kształt placka – spłaszczam. Ciasto będzie się bardzo lepiło więc warto dłonie zwilżyć olejem.
4. Placki z ugotowanych ziemniaków smażę na średnim ogniu z obu stron, u mnie wyszło 8 dorodnych placków.