RACUCHY DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Dawno nie było nic co cudnie tuczy to racuchy drożdżowe z owocami będą w sam raz na dziś. Racuchy drożdżowe z owocami na przykład z jabłkami, gruszkami, czyszczonymi borówkami amerykańskimi, jagodami, malinami, pokrojonymi truskawkami, porzeczkami czerwonymi lub czarnymi maja swój nieodparty urok! Wychowałam się na plackach na proszku do pieczenia. Pierwsze racuchy z drożdżami przygotowałam wiele lat tamu i zostały one z mojej kuchni na dobre. Zmiany przeszły tylko maki z pszennej na bezglutenową, śmietana lub jogurt została zamieniona na Rośliny nabiał. Także nadal mamy smacznie ale w pełni roślinnie i bezglutenowo. A Ty wolisz racuchy na drożdżach czy na proszku do pieczenia lub sodzie? Ja częściej chyba robię te z proszkiem ale wolę na drożdżach. W końcu, gdy na talerzu wylądują takie cudowne i rumiane racuchy drożdżowe z owocami, najcześciej jabłkami lub gruszkami to jestem pewna, że mało kto będzie w stanie się im oprzeć!

RACUCHY DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

RACUCHY DROŻDŻOWE Z OWOCAMI – składniki:

• 500 ml kefiru zwierzęcego lub roślinnego z przepisu na Sojowy kefir roślinny lub jogurt kokosowy. Może być też mleko, maślanka lub kefir zwierzęcy
• 400g – 450g mąki pszennej. Dla osób na diecie bezglutenowej może być mieszanka bezglutenowa chlebowa (sprawdza się świetnie należy jej użyć około 400g) lub około 250 ml mąki ryżowej białej + 250 ml mąki ryżowej pełnoziarnistej + 100 ml skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (tak, żeby na wagę wyszło w granicach 450g)
• 50g drożdży świeżych
• 1,5-2 szklanki jabłek obranych i pokrojonych w kostkę lub gruszek albo na przykład jeśli wolisz oczyszczonych borówek amerykańskich, jagód, malin, pokrojonych truskawek, porzeczek czerwonych lub czarnych bez szypułek,
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
• 2 jajka (to opcja dla tych, którzy nie wyobrażają sobie domowych racuchów z owocami), ja ich nie dodaję, ponieważ dziecko ma alergię na jajka

RACUCHY DROŻDŻOWE Z OWOCAMI – przepis:

1. Mleko, kefir lub jogurt mieszam z drożdżami do połączenia się składników. Dodaję troszkę mąki i zostawiam na 10 minut.
2. Do miski wsypuje mąkę, dodaję mleko, jogurt lub kefir z drożdżami i wyrabiam w miarę lekkie ciasto. Robię to przy pomocy miksera z hakiem lub drewnianą łyżką. W razie potrzeby dosypuję trochę mąki lub dodaję mleka. Wszystko zależy od tego jak wilgotna i chłonna jest mąka. Zostawiam na 30-40 minut w cieple.
3. Owoce obieram, w razie konieczności kroję na kawałki. Delikatnie mieszam z ciastem i odstawiam na 20-30 minut.
4. Gdy ciasto znowu lekko podrośnie, podgrzewam na patelni olej, nakładam porcję ciasta i smażę na małym gazie. Po kilku minutach przekładam racuchy z owocami na drugą stronę, powinny bardzo urosnąć. Zdejmuję z patelni racuchy drożdżowe z owocami, posypuję cukrem pudrem i podaję.