Placki z jogurtem naturalnym

Są smaki niezapomniane, do których lubi się wracać pamięcią. Placki z jogurtem naturalnym i soczystymi jabłkami, wiejskimi jajkami, wypełnione delikatnymi i miękkimi rodzynkami podawane były latem przez moją mamę na śniadanie. Pamiętam jak dziś, jak smażyła je na kuchence podczepionej do butli gazowej. Ten aromat rozchodził się po całym domku. Oj tak, to było coś nowego, smacznego i innego niż codzienne śniadania przed szkołą. Coroczne wakacje spędzałam z mamą, tatą, czasami babcią i znajomymi na naszej działce z drewnianym domkiem nad jeziorem. Lubiłam ten czas pysznych śniadań, świeżych owoców z krzaka, jabłek wprost z drzewa, chodzenia z bańką do gospodyni po mleko prosto od krowy. Zbierania grzybów, jagód, jeżyn, łowienia ryb i obserwowania wodnych ptaków. To tam właśnie poznałam jak nastawia się mleko na zsiadłe, jak robi się domowy jogurt, śmietanę i twaróg. Te proste smaki, podstawowe wręcz w wielu domach odkrywałam podczas wakacji na Mazowszu. Nie mamy już tej działki nad jeziorem, ale pamięć o tym miejscu jest żywa w moich wspomnieniach, w smakach i często wyczuwanych aromatach. To uczucie, gdy jadłam placki z jogurtem na śniadanie siedząc na schodach domku na werandzie. Lubiłam je jeść ot tak na ciepło i zimno z jogurtem, gęstą śmietaną albo z galaretką z czarnych porzeczek, którą robiła moja mama. Delikatne placuszki oprószone cukrem pudrem dawały mi energię i chęć do poznawania świata, korzystania z uroków wsi i jeziora. Ach to dzieciństwo! Wracając wspomnieniami do tych pięknych lat, które tak wspominam, przygotowałam dzisiaj placki z jogurtem naturalnym. Smaczny, gęsty o rewelacyjnym wprost składzie, przypomniał mi wakacje na Mazowszu, zapach lata, na twarzy ciepły wiatr wiejący od jeziora, szum liści starej lipy i odgłosy wsi.

Placki z jogurtem naturalnym

Placki z jogurtem naturalnym – składniki:

• 2 opakowania po 330 g jogurt naturalnego
• 1,5 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki rodzynek
• 3 jabłka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (osoby na diecie bezglutenowej dodają proszek bezglutenowy)
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• olej i masło do smażenia
• cukier puder do podania

Placki z jogurtem naturalnym – przepis:

1. Dwa opakowania jogurtu naturalny otwieram, przekładam do miski, dodaję do niego miękkie rodzynki.
2. Jajka rozbijam, wlewam do miski z jogurtem, dodaję przesianą mąkę pszenną, cukier, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszam i odstawiam na chwilkę.
3. W tym czasie obieram jabłka, kroję je w plasterki i dodaję do masy na placki.
4. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju i 2 łyżki masła. Nakładam placki łyżką i delikatnie rozprowadzam, żeby miały zgrabny kształt. Smażę na średnim ogniu. Gdy placki z jednej strony się przyrumienią, przekładam je na drugą stronę i smażę ponownie.
5. Podaję gorące z cukrem pudrem, jogurtem lub dżemem.