Placki z kalafiora

Dzisiaj zapraszam na placki z kalafiora, dość szczególne. Moje placki z kalafiora, z dodatkiem kukurydzy w ziarnach i zalewą, są wytrawne w smaku, świeże i chrupiące. Dzieciom smakowały w wersji z sosem pomidorowym lub ajvarem. Ja za to zjadłam dokładnie te co na zdjęciu placki z kalafiora nieco inaczej, a mianowicie z miękkim tofu, które w swojej konsystencji i kształcie przypomina ricottę. Właśnie dlatego tak lubię sama robić tofu, a ta różnorodność smaków i faktur wręcz onieśmiela. To właśnie jest wspaniałe w gotowaniu, że można z czegoś takiego jak ziarna soi stworzyć wiele różnych serków tofu, mleko, śmietanę, pasztet itd. Zmiana jednego produktu w drugi – fascynujące! Placki z kalafiora można zrobić z groszkiem zielonym, z jajkami, z soczewicą, ciecierzycą lub właśnie kukurydzą. Starałam się pokazać alternatywę dla kukurydzy, którą my osobiście kupujemy w wersji ekologicznej zamkniętą w słoikach w sosie własnym.
A tym jakie placki lubisz? Dzisiaj smażę placki z kalafiora, a co, jak szaleć to szaleć :) Z radości sobie zrobiłam, bo ilość odwiedzających stronaa w ciągu ostatniego miesiąca przekroczyła już DWA MILIONY UU (unikalnych użytkowników) To się objadam dzisiaj i drinki piję ;) Matko ty moja, co 16 Polak czyta mojego stronaa!!!!

Placki z kalafiora

Placki z kalafiora – składniki:

1 duży kalafior
słoik lub puszka kukurydzy
około 500 ml jogurtu naturalnego krowiego lub sojowego
1 szklanka mąki grochowej, z ciecierzycy, ryżowej białej, kokosowej, z sorgo lub innej
½ szklanki skrobi ziemniaczanej (mąki ziemniaczanej)
3 łyżki miodu lub syropu daktylowego czy klonowego
½ łyżeczki soli
olej do smażenia
można dodać 2-3 jajka jeśli chcesz (zmniejsz wtedy ilość jogurtu). U mnie wersja bez jajek.

Placki z kalafiora – przepis:

Kalafior dziele na różyczki, ścieram je na tarce o drobnych oczkach. Wkładam do miski i solę. Zostawiam na 15 minut.
Do rozdrobnionego kalafiora dodaje kukurydze z zalewą, syrop klonowy, mąkę skrobię. Mieszam dokładnie dobierając konsystencję na placki. Ciasto powinno być dość zwarte i utrzymywać kształt na patelni bez rozpływania się.
Smażę z obu stron na złoty kolor na średnim gazie na patelni z powłoką nieprzywierającą.
PS. Czasami do ciasta trzeba dodać więcej płynów lub mąki, zależnie od wielkości i soczystości kalafiora. Placki z kalafiora można również upiec na blasze w piekarniku oraz dodać do nich dla urozmaicenia tartą marchew lub ziemniaki.