Placki z rabarbarem

Dzisiaj zrobiłam placki z rabarbarem a właściwie racuchy bezglutenowe. Moje placki z rabarbarem można przygotować, na co najmniej na kilka sposobów. Pokazuję wam przepis w wersji klasycznej – pszennej, oraz takiej, w jakiej ja je wykonałam, czyli bez glutenu, mleka i jajek. Powstały więc u minie w kuchni placki z rabarbarem takie, jakie mogą zjeść wszyscy członkowie mojej roczny a na tym mi zawsze zależy. Zawsze, ale to zawsze staram się opracowywać przepisy i receptury tak aby osoby na dietach, z nietolerancjami, alergiami mogły również cieszyć się smakiem sezonowych warzyw, owoców i klasycznej kuchni polskiej. Racuchy drożdżowe i placki drożdżowe sama robię średnio raz w miesiącu u nas zawsze gluten free chociaż przyznam się, że tęsknię za typowymi pszennymi z jajkiem i kwaśnym mlekiem. Ach, no cóż, moje placki z rabarbarem wcale nie są gorsze w smaku, są inne to fakt, ale równie smaczne! A co u ciebie dzisiaj na obiad? Piękna pogoda, pół Polski grilluje zapewne :) Tych, którzy zostali w domu zapraszam na placki z rabarbarem!

Placki z rabarbarem

Placki z rabarbarem bezglutenowe – składniki:

• 2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 2 szklanki mąki gryczanej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• ½ kostki drożdży
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (może być jogurt naturalny)
• 3 łodygo rabarbaru

Placki z rabarbarem klasyczne – składniki:

• 4,5 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• ½ kostki drożdży
• szczypta soli
• 1,5-2 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (może być jogurt naturalny)
• 2 jajka (można pominąć)
• 3 łodygo rabarbaru

Placki z rabarbarem – przepis:

1. Do miski robota wsypuję mąki, wkruszam drożdże, dodaje cukier, sól i mleko. Wyrabiam ciasto, powinno mieć konsystencję utrzymującą kształt na łyżce ale lekko się rozlewającą, taka typową na placki.
2. Zostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
3. Łodygi rabarbaru kroję na kawałki, dodaję do ciasta, mieszam. Odstawiam na 15 minut.
4. Rozgrzewam tłuszcz na patelni i smażę placki z obu stron na małym gazie. Placki z rabarbarem podaję z syropem klonowym, z agawy, daktyli lub miodem.