PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM

Zrobiłam wczoraj placki ziemniaczane z sosem grzybowym, dokładnie pieczarkowym. Powie tak, dla mnie placki ziemniaczane powinny być z solą, mąż wybiera z cukrem ale wersja z sosem pieczarkowym jest bardziej znana moim znajomym niż nam. Nie chodzi o sam sos, bo wiadomo, że robi się w go w sumie podobnie, ale o jako taki sposób podania. W moim domu rodzinnym placki występowały w wersji na słodko ze śmietaną na przykład i cukrem. Na słono z solą i śmietaną, chociaż dla mnie z sama solą zawsze są najlepsze. Przypominają frytki, teraz sobie to uświadomiłam. A ty, z czym lubisz jeść placki ziemniaczane? Co ciekawe, spotykałam się z tym, że placki ziemniaczane z sosem grzybowym, pieczarkowym lub mięsnym znane są bardziej na wschodzi Polski. Nie wiem czy to akurat przypadek, czy jakaś tradycja tamtych regionów. Placki ziemniaczane z sosem grzybowym zrobiła, podałam i zjadłam, jednak musiałam potem dojeść patelnię placków z solą, tak bardziej tradycyjnie!

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM – składniki:

• 1000 g ziemniaków
• 2 jajka (opcja)
• 1 cebula
• 1/3-1/2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do pieczenia chleba (u mnie wychodzi średnio ½ szklanki, ponieważ przygotowuje placki bez jajek z mieszanką bezglutenową)
• olej do smażenia
• SOS GRZYBOWY pieczarkowy (składniki poniżej)
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 4 łyżki oleju do smażenia
• sól, czarny pieprz i trochę tymianku do smaku
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• OPCJA – 1 szklanka tłustej, słodkiej i gęstej śmietany może być roślinna lub zwierzęca
• zasmażka -> jak zrobić zasmażkę
• natka pietruszki jeśli lubicie dodawana na koniec

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM – przepis:

PLACKI ZIEMNIACZANE:

1. Ziemniaki ścieram na drobnej tarce, przekładam do sita i pozwalam im odciec.
2. Ziemniaki lądują w misce, dodaję jajka (opcja) i mąkę. Jeśli nie dodaję jajek, daję więcej mąki. Mieszam dokładnie.
3. Rozgrzewam kilka łyżek oleju na patelni teflonowej z nieprzywieralną powłoką. Rozkładam masę ziemniaczaną w kształcie placów i smażę na średni ogniu.
4. Gdy placki od spodu są złote, przekładam je na drugą stronę.

SOS GRZYBOWY

1. Pieczarki czyszczę -> jak oczyścić pieczarki Kroję w plasterki, połówki lub kostkę.
2. Cebule obieram, kroję w talarki -> jak pokroić cebulę w talarki. Solę i podsmażam na złoto na oleju.
3. Zdejmuję cebule z patelni i przekładam na talerz. Na dużym gazie podsmażam na złoto pieczarki. Dodaję cebulę i dolewam około:

– 1,5 szklanki wody -> gdy sos pieczarkowy ma być bez śmietany
– ½ – 1 szklanki wody, (gdy sos pieczarkowy mam być ze śmietaną)

• Doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem do smaku. Dodaję również ziele i listek. Gotuję razem około 15-20 minut pod przykryciem na małym gazie. Na koniec dodaję śmietanę 250-300 ml (jeśli sos pieczarkowy ma być ze śmietaną). Można również zagęścić 1 łyżką zasmażki.
• Usmażone placki ziemniaczane układam na talerzu, polewam sosem i podaję. PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM grzybowym są smacznym daniem obiadowym!