Polewa czekoladowa

Nie było jeszcze, to dzisiaj jest – polewa czekoladowa do ciasta, do murzynka, do tortu. Polewa czekoladowa może zostać przygotowana na dwa sposoby podstawowe. Pierwszy to polewa z czekolady gorzkiej lub deserowej rozpuszczonej ze śmietaną kremówką. Druga polewa to taka bardziej tradycyjna w naszej kuchni na bazie masła lub margaryny bezmlecznej z dodatkiem kakao i cukru. Osobiście wychowałam się na tej drugiej wersji i ja preferuję. Pamiętam doskonale ciasto czekoladowe takiego murzynka, które nie mogło się obyć bez polewy. Wszyscy na nią czekali i każdy chciał wylizać garnek. U mnie nadal faza na polewę czekoladowa trawa. Nie ma się czemu dziwić, jest ona po prostu pyszna i już! Przygotowałam jeden podstawowy przepis ale polewa czekoladowa może również zostać z powodzeniem przygotowana w wersji dla osób z alergia na białka mleka, na margarynie bezmleczne i to o dobrym składzie. Żeby było prościej podałam marki. Pytacie mnie na prv jakie są margaryny bezmleczne, już piszę :) Jest na rynku ich kilka:
– Margaryna BIO 250 g ALSAN skład: tłuszcz palmowy, tłuszcz kokosowy, olej rzepakowy, woda, koncentrat soku z marchwi, emulgator: lecytyna słonecznikowa, koncentrat soku z cytryny, olej cytrynowy tłoczony na zimno
– Margaryna do pieczenia i smażenia BIO 500 g VITAQUELL skład: olej palmowy, olej kokosowy, olej słonecznikowy, woda, sok z marchwi,emulgator: lecytyna słonecznikowa, sok z cytryn, naturalne aromaty
– Margaryna kokosowa COCOVIT BIO 250 g skład: woda, olej rzepakowy, olej kokosowy 18%, masło shea, sok z marchwi, sok cytrynowy, emulgator: lecytyna słonecznikowa, sól morska (0,11%)
– Margaryna RAMA roślinna 500g skład: olej rzepakowy, palmowy, woda, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól, kwas (kwas cytrynowy), naturalny aromat, witamina A i D, barwnik (karoteny),
– Margaryna Rama smakowa, do wyboru orzechowa, kokosowa i awokado, Rama z olejem z orzechów włoskich skład: oleje roślinne (słonecznikowy, palmowy, z orzechów włoskich (15%), lniany, rzepakowy), woda, sól (0,4%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyna), naturalny aromat, cukier karmelizowany, kwas (kwas cytrynowy), witaminy A i D roślinna.
– Margaryna Optima Cardio 225 g – oleje i tłuszcze roślinne (rzepakowy, palmowy, kokosowy), woda, roślinne estry sterolu (sterole roślinne 5,4%), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,5%), aromat, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), witaminy (A, D), barwnik (karoteny),
– Benecol Margaryna roślinna – olej rzepakowy, woda, estry stanoli roślinnych (stanole roślinne 8,7%), tłuszcz palmowy, emulgatory (lecytyna, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych), sól, aromaty, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), barwnik (beta-karoten), witamina A (retinol), witamina D (cholekalcyferol)
– Moja margaryna wegańska bezmleczna na bazie kokosa – https://www.olgasmile.com/maslo-weganskie-margaryna-bezmleczna.html
i kilka innych :D
Wracam teraz do tematu. Wiem, że może dla osób, które mogą jeść nabiał temat margaryn bezmlecznych jest nudny i zbędny jednak dla wszytkach uczulonych na białka mleka, to ważne zagadnienie. A ponieważ polewa czekoladowa do ciasta potrzebuje jak nic tłuszczu czyli masła lub margaryny to doszłam do wniosku, że to dobre miejsce na wymienienie kilku tych bezmlecznych na naszym rynku. POLEWA CZEKOLADOWA do ciasta lub tortu – jesteś na tak czy na nie? Ja zdecydowanie a tak, zmienia ona znacznie smak ciast, nawet tym najprostszym dodaje finezji, głębokiego smaku i nitkę rozpustności. Oj taaak! Mam też takie pytanie, czy chcielibyście abym poprowadziła jakieś warsztaty gotowania? Internetowe lub osobie, ciasta pewnie też tam by się znalazły :D A tymczasem raz jeszcze zapraszam na stronaa a moje polewa czekoladowa do tortu lub ciasta poleca się do urozmaicania wypieków!

Polewa czekoladowa

Polewa czekoladowa – składniki:

200 g masła lub margaryny ekologicznej bezmlecznej, może być też olej kokosowy (margaryna bezmleczna ekologiczna to:
2/3 szklanki cukru pudru (czasami dodaję trochę więcej)
6-8 łyżek kakao (im więcej kakao tym polewa bardziej wytrawna)
3-4 łyżki mleka lub wody

Polewa czekoladowa – przepis:

Do garnuszka wkładam masło lub margarynę, dodaję cukier i rozpuszczam ciągle mieszając. Staram się aby masa była na tyle ciepła, że da się do niej włożyć palec. Wyłączam gaz, dosypuję kakao i mieszam ponownie bardzo dokładnie.
Na tym etapie polewa czekoladowa nadaje się do wylania na każde ciasto.