Przekąski sylwestrowe

Dzisiaj mam dla was trzy szybkie przepisy z Ajvarem. Takie w sam raz na imprezę Sylwestrową oraz na co dzień i od święta. Wybrałam przepisy proste, takie z którymi poradzi sobie dosłownie każdy. Do wyboru macie sos do nachos z Ajvarem, który sprawia, że nawet zwykłe nachosy nabierają innej głębi smakowej. Hummus z Ajvarem pyszny, kremowy i wyrazisty w smaku, który pasuje zarówno do warzyw jako dip i cudownie komponuje się jako element kanapek oraz makaron z Ajvarem i wędzonym tofu lub boczkiem jeśli wolisz. Powiedziałabym, że dwie przystawki zimne plus jedna ciepła sprawdzają się idealnie na przeróżnych imprezach. Dlatego trzy szybkie przepisy z Ajvarem są w sam raz! Chciałam jeszcze podkreślić, że Ajvar ma doskonały smak, paprykowo-bakłażanowy, który został oparty na Chorwackiej recepturze! Jest gęsty, wyrazisty w smaki i aromatyczny!! A TY czy wolisz łagodne sosy czy pikantne? Jakie przekąski robisz na SYLWESTRA?

Do przygotowania moich przepisów użyłam Ajvaru. Myślę, że wszyscy znacie ajvar, ale napiszę, że Ajvar to pasta warzywna, która stanowi doskonały dodatek do dań. Swój aromat i kolor zawdzięcza połączeniu najwyższej jakości papryk i bakłażanów dojrzałych w słońcu południowej Europy oraz starannie dobranej mieszance przypraw. Przygotowany w oparciu o oryginalną chorwacką recepturę, nie zawiera konserwantów, aromatów i sztucznych dodatków. Stworzony został dla tych, którzy preferują pikantne smaki. Ajvar można stosować jako dodatek do pieczonych mięs, kiełbas i potraw z grilla. Doskonale nadaje się także jako dodatek do sosów, gulaszów, na kanapki, tosty, pizzę i zapiekanki. Spróbować można go z serem, wędliną lub na krakersach, ja polecam przygotowywać z nim sosy do makaronów, ryżu, pasty do chleba oraz różne smarowidła do kanapek. Stanowi fantastyczny dodatek smakowy, nadaje paście aromatu, smaku i koloru. Ajvar ma minimum dwa warianty smakowe – łagodny i ostry.  Ja do swoich dań użyłam wersji pikantnej. Przepisy zaczynamy od nachosów z sosem z Ajvarem

SOS DO NACHOS

Moja rodzina uwielbia nachosy, często podajemy je na imprezach w towarzystwie różnych sosów. Czasami pojawiają się także prażynki albo kukurydza karmelowa. Takie proste przekąski pasują do gier planszowych, gdy w towarzystwie spędzamy miłe wieczory. Granie, podjadanie i rozmowy, to idealny zestaw. Nachosy same w sobie są suche, zdecydowanie wymagają dodania jakiegoś sosu. Najbardziej popularny jest pomidorowy albo serowy, ja jednak polecam przygotować sos z Ajvarem Ostrym. Proste i niezwykle smaczne rozwiązanie.

SOS DO NACHOS – składniki:

• 250 ml gęstej tłustej śmietany (im gęściejsza tym lepiej) ewentualnie majonezu, chociaż śmietana sprawdza się lepiej.
• 3 łyżki Ajvaru ostrego
• pęczek szczypiorku.

SOS DO NACHOS – przygotowanie przepisu:

1. W misce mieszam śmietanę z Ajvarem, dodaję posiekany szczypiorek. Przekładam do mniejszej miseczki.
2. Miseczkę ustawiam na środku talerza i obsypuję w koło nachosami.
3. I już, sos do nachos gotowy!

HUMMUS Z AJVAREM

Ja doskonale wiem, że każdy hummus jest wśród moich czytelników mile widziany. U mnie w domu hummus powstaje najczęściej z ciecierzycy, czyli tak, jak dzieje się to w oryginalnych przepisach. Podpowiem jednak od razu, że Ajvar ostry świetnie miesza się także z roztartymi ugotowanymi fasolami, soją, soczewicą, ugotowanym bobem łuskanym, a nawet po prostu z tofu. To taki prosty sposób, aby cudowna pasta do kanapek powstała w domu, na co dzień i od święta. Można taki hummus z Ajvarem używać również jako dipu do warzyw. Świetne i smaczne rozwiązanie. U nas hummus zjadło od razu dziecko ot tak, na kanapce, dobrze, że zdjęcia zdążyłam wcześniej zrobić! Mam wrażenie, że to chorwackie pochodzenie Ajvaru i śródziemnomorski smak sprawiają, że każde danie z jego dodatkiem smakuje wyjątkowo!

HUMMUS Z AJVAREM – składniki:

• 250 g ugotowanej ciecierzycy lub fasoli
• 1 słoik Ajvaru ostrego
• 60 ml oliwy
• kilka gałązek natki pietruszki
• ewentualnie sól do smaku

HUMMUS Z AJVAREM – przygotowanie przepisu:

1. Ugotowaną ciecierzycę odlewam na sicie. Przekładam do malaksera lub blendera kielichowego z tamperem. Dodaję Ajvar ostry i olej.
2. Miksuję na najwyższych obrotach do czasu, aż konsystencja będzie kremowa.
3. Hummus z Ajvarem przekładam do miski, posypuję natka pietruszki i polewam jeszcze 1 łyżką oliwy.

MAKARON Z AJVAREM

Teraz danie ciepłe. My bardzo lubimy makarony podane z sosami. Nie zawsze są to typowe sosy pomidorowe, czasami paprykowe, przygotowane z hummusu albo inne. Jak sami doskonale wiecie pomysłów na połączenia smakowe makaronu jest wiele.  Ja zdecydowałam się na bardzo prostą wersję, która łączy w sobie śródziemnomorskie smaki z aksamitną strukturą makaronu. Ponieważ lubię posmak wędzonki dodałam jeszcze tofu wędzone dymem. Jednak jeśli nie jadasz soi, z którego powstaje tofu, to zastąp tofu, białym serem lub po prostu twarogiem. To też jest rewelacyjne rozwiązanie i wyjątkowo smaczne połączenie smakowe! Dzięki Ajvarowi zyskacie odrobinę Chorwacji na talerzu, którą można smakować przez cały rok a nie tylko w wakacje!

MAKARON Z AJVAREM – składniki:

• 300 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
• 200 g tofu wędzonego lub sera białego wędzonego lub kruchego twarogu
• 1 słoik Ajvaru ostrego
• 5 łyżek oliwy
• sól do smaku
• orzeszki piniowe lub ser do posypania

MAKARON Z AJVAREM – przygotowanie przepisu:

1. Wodę zagotowuję, solę i w niej gotuję makaron do miękkości. Odlewam na sicie zostawiając pół szklanki wody.
2. W misce mieszam 1 słoik Ajvaru ostrego z oliwą i wodą. Dodaję makaron, pokruszony twaróg lub tofu i mieszam. Nakładam na talerze i posypuję serem żółtym lub orzeszkami piniowymi.
3. Na zdjęciu pokazałam warstwowe ułożenie składników. Gdy danie będzie już na stole, to każdy samodzielnie wymiesza sobie składniki, tak jak lubi.