PULPECIKI WEGAŃSKIE

Tym razie prosiliście mnie o bezglutenowe pulpeciki wegańskie pieczone w piekarniku, tak aby nie były smażone. Generalnie pulpeciki wegańskie robimy sami na kilkadziesiąt sposobów. Właściwie z każdych warzyw, strączków i przypraw. Przybierają tyle smaków, faktur i kolorów. Można śmiało komponować z nimi najróżniejsze obiady. Tak, pulpeciki wegańskie stały się dzisiaj naszym daniem obiadowym. A co U ciebie dzisiaj na obiad? Z jednej strony ustąpiła fala upałów ale nadal jest bardzo ciepło. To dla nie moment, że mogę odpalić piernik, coś upiec, przygotować inaczej niż na zimno. I tak właśnie pulpeciki wegańskie wylądowały na naszym stole. Obudziłam się już z myślą, że muszę zrobić pulpeciki. Znasz te natrętne myśli, że trzeba zrobić bigos, pierogi albo jakieś ciasto? I to nawet niekoniecznie po to by je zjeść ale dla samego robienia. Ach te kobiece umysły. Zapraszam więc dzisiaj na pulpeciki wegańskie z piernika :)

PULPECIKI WEGAŃSKIE

PULPECIKI WEGAŃSKIE – składniki:

• 1,5 kg pieczarek
• 3 cebule
• 400 g wędzonego tofu
• 2 słoiki ugotowanej czerwonej fasoli
• 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
• 1/2 lub 2/3 szklanki bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
• 2 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki wędzonej papryki
• czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju

PULPECIKI WEGAŃSKIE – przepis:

1. Czyszczę pieczarki, szatkuję i smażę na oleju. Przekładam do miski.
2. Szatkuje obrane cebule i również podsmażam, łącze z pieczarkami.
3. Szatkuję tym razem tofu i odlaną na sicie fasolę.
4. W misce mieszam dokładnie: pieczarki, cebule, tofu, fasolę, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, sól, paprykę i pierz.
5. Formuję małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i układam na papierze do pieczenia.
6. wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piekę przez 45 minut. I już, gotowe, pulpeciki wegańskie podaję z sosem grzybowym lub pomidorowym, ryżem albo makaronem.