PULPECIKI Z KURCZAKA

Na dzisiaj przygotowałam pulpeciki z kurczaka z brokułami w sosie śmietanowym z czosnkiem i koperkiem. Takie pulpeciki z kurczaka można przygotowywać na wiele sposobów. Co prawda wychowałam się na pulpecikach wieprzowych lub cielęcych, z czasem do menu dołożyłam wołowo-wieprzowe, gdy Ikea weszła z przytupem na nasz rynek. Sami w domu mięsa nie jadamy i dla siebie nie przygotowujemy potraw z jego udziałem. Często putacie mnie w mailach i komentarzach, po co pokazuję mięso, gdy sama go nie jadam. Z prostej zasady, ponieważ dietę uważam za indywidualny wybór. Moi znajomi i znaczna część dalszej rodziny jest wyjątkowo mięsożerna. Gdy do nas wpadają lub sami organizują jakąś imprezę u siebie, nie zmuszają mnie do jedzenia mięsa i zawsze co przygotują dla nas, abyśmy głodni nie wyszli. Dlatego ja też staram się stanąć na wysokości zadania a równocześnie mam dla moich czytelników coś do pokazania. To, że czegoś nie jem, nie znaczy, że nie umiem przygotować :) W końcu hasło bloga to”różni LUDZIE, różne DIETY, jeden BLOG” Wzajemny szacunek dla siebie, dla innych, dla ich wyborów i postanowień jest dla mnie ważny. Skoro przygotowałam już przygotowałam pulpeciki z kurczaka z brokułami w sosie śmietanowym z czosnkiem i koperkiem to musiałam je na blogu pokazać. Zastanawiam się, jakie mięso Ty preferujesz – z kurczaka, z indyka, wieprzowe, wołowe czy na przykład z ryby? Pytam, ponieważ pulpeciki stwarzają możliwość przygotowania ich na tyle sposobów, że aż dziw bierze, że zawsze można coś zmienić, ulepszyć czy sprawić aby proste danie nabrało nowego wyglądu i smaku. Zapraszam Was zatem na pulpeciki z kurczaka z brokułami w sosie śmietanowym z koperkiem, takie, które można przygotować w piekarniku lub usmażyć na patelni – dowolnie!

PULPECIKI Z KURCZAKA

PULPECIKI Z KURCZAKA– składniki:

• 1,5 kg udźca z kurczaka
• 3-4 cebule
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• ½ szklanki bułki tartej (bezglutenowej lub pszennej)
• sól i pieprz do smaku
• 2 pęczki koperku

 Sos do pulpecików:

• 2 główki brokułów
• 500 ml tłustej śmietany, o zawartości około 36% tłuszczu lub śmietana roślinna
• 1 ostra papryka
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju lub masła
• sól i pieprz do smaku
• koperek

Sos do pulpecików:

1. Brokuły dziele na różyczki i gotuję na parze.
2. Cebule obieram z łusek, kroję w kawałki.
3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, smażę cebulę na złoty kolor. Dodaję sól, posiekaną ostrą paprykę, śmietanę i duszę przez 5 minut. Wtedy dokładam różyczki brokuła. Po zagotowaniu sos jest gotowy.

PULPECIKI Z KURCZAKA – przygotowanie:

1. Obieram cebulę i kroję w kawałki.
2. Czosnek obieram i przepuszcza przez praskę.
3. W maszynce do mielenia mięso z kurczaka jeśli nie mam wcześniej pokrojonego. Mielę również cebulę i czosnek.
4. Przekładam do miski, dodaję sól, posiekany koperek, bułkę tartą i wbijam jajka. Wyrabiam mięso dokładnie.
5. Blachę do pieczenia wykładam papierem, formuję pulpeciki, układam ciasno obok siebie. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 40 minut. Można również smażyć je partiami na oleju z obu stron.
6. Pulpeciki wyjmuję, przekładam do sosu śmietanowego z brokułami i dokładnie mieszam. Zazwyczaj podgrzewam chwilę, aby wyrównać temperaturę pulpecików i sosu.
7. Pulpeciki z kurczaka z brokułami można podawać z makaronem, ziemniakami puree lub po prostu z chlebem.