Pulpety warzywne

Dzisiaj przyszła pora na domowe pulpety warzywne. Ja doskonale wiem, że pulpety warzywne są zdrowe, pyszne i pożywne. U nas podawane są z makaronem, z kluskami domowej roboty lub dowolną kaszą. Dzisiaj przyszła pora na pulpety warzywne z kaszą jaglaną i brokułami, podane ze spaghetti i aromatycznym sosem pomidorowym. W takiej formie smakowały całej naszej rodzinie i gościom. Zdecydowanie zjedliśmy ich dużo, dojedliśmy większość na kolację i jeszcze kilka zostało na rano. Ale wiecie, że u mnie robi się z rozmachem, wyszło ponad 70 sztuk pulpecików wielkości orzecha włoskiego. W sumie nie ma się co dzielić, pyszne były i już! Ja podam przepis na ½ porcji, żebyście nie jedli ich przez dwa dni, chociaż, czemu nie :D Wolisz pulpeciki z mięsa czy warzyw? Czy na co dzień ROBISZ DANIA Z KASZĄ JAGLANĄ?

Pulpety warzywne

Pulpety warzywne – składniki:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 2-3 cebule średniej wielkości
• 1 duży brokuł
• 3-4 ząbki czosnku
• 2-3 marchewki
• 2-3 korzenie pietruszki lub pasternaku
• przyprawy aromatyczne, można wykorzystać jakąś gotową mieszankę przypraw do mięsa mielonego na przykład, do warzyw, ziemniaków, chili con carne lub samemu doprawić wędzoną słodką i pikantną papryką, solą, pieprzem ziołowym lub czarnym mielonym, ziołami prowansalskimi, mielonym kminem czy innymi
• 1 szklanka mąki owsianej lub ciecierzycowej
• 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub tapioki
• 1 pęczek natki pietruszki
• sos pomidorowy
• makaron pszenny lub bezglutenowy
• sól do smaku
• kilka łyżek oleju do smażenia warzyw i pulpetów

Pulpety warzywne – przepis: 

1. Kasze jaglaną gotuję -> jak ugotować kaszę jaglaną
2. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na złoto na patelni. Przekładam do miski.
3. Marchewki, pietruszki i seler obieram, ścieram na wiórki i przesmażam na patelni z kilkoma łyżkami oleju. Solę. Dodaję do usmażonej cebuli.
4. Brokuła dziele na różyczki, wkładam do malaksera i szatkuję. Przesmażam na patelni z 2-3 łyżkami oleju, żeby troszkę zmiękł. Można go również podgotować na parze. Dodaję do warzyw.
5. W misce mieszam wszystkie składniki na pulpety: kasze, warzywa korzeniowe, brokuł, przepuszczony przez praskę czosnek, mąki oraz przyprawy. Zostawiam do całkowitego wystygnięcia.
6. Kręcę w dłoniach pulpeciki, układam je na natłuszczonej blasze. Mieszam delikatnie aby wszystkie stały się błyszczące. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni pod grill, piekę około 25-30 minut. W trakcie obracam.
7. Podaję z sosem pomidorowym i makaronem.