PULPETY Z BROKUŁA

Dzisiaj jedliśmy pulpety z brokuła. Powiem wam, że powstały z zupełnego zaskoczenia. Pulpety z brokuła można przygotować tak jak ja to zrobiłam w wersji wegańskiej, wersji wegetariańskiej, w obu bezglutenowej, no i w mięsnej jeśli wolicie. Osobiście uważam, że wegańskie pulpety z brokuła wyszły mi po prostu świetne. Zjedliśmy całą blaszkę, którą widzicie na zdjęciach plus jeszcze 8 pulpecików ekstra. Nie ruszam się, siedzę i trawię :) Popijając kawę zastanawiałam się co można o nich napisać. Po pierwsze pulpety z brokuła są miękkie, wyraziste w smaku, soczyste ale w miarę zwarte. Mają swój urok! Rewelacyjnie smakują z sosem pomidorowym doprawionym sowicie ostrą wędzoną papryką, kuminem mielonym oraz kolendrą. No ale ja lubię takie wyraziste smaki. Sami pulpety z brokuła są dość delikatne, co oczywiście możecie zmienić, doprawiając je znacznie mocniej, niż ja to zrobiłam. Do południa nie wiedziałam co dzisiaj na obiad, miotałam się pomiędzy zupą Pho w wersji wegańskiej a zupą kimchi. Mąż przypomniał o dwóch brokułach z lodówki – to już wiedziałam, że zmiana planów obiadowych nastąpiła na cito. A Ty, co robisz z brokułów? Jak je podajesz, czym doprawiasz? Zapraszam na moje wegańskie pulpety z brokuła i ryżu, które można smażyć lub upiec w piekarniku!

PULPETY Z BROKUŁA

PULPETY Z BROKUŁA – składniki:

• 2 brokuły
• 1 kubek ryżu, dowolnego ale najlepszą konsystencje używać dodając ryżu do sushi lub risotto (ja używam okrągłego białego)
• 3-4 cebule
• 200 ml bułki tartej (u mnie wegańska)
• 200 g tartego żółtego sera (u mnie wegański Violife)
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżeczki soli kala namak (dobierz ilość do smaku)
• 100 ml skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej z tapioki lub pszennej bezglutenowej
• 4 ząbki czosnku
• bułka trata do obtaczania i olej do smażenia

PULPETY Z BROKUŁA – przepis:

1. Cebule obieram, szatkuję w kostkę i smażę na złoto na patelni.
2. W tym czasie oddzielam różyczki brokułów. Łodyżki obieram i szatkuję podobnie jak zrobiłam to z cebulą. Dodaję na patelnię i zmieszam gaz.
3. Szatkuję w malakserze resztą brokułów i wsypuje na patelnie, mieszam i dusze razem przez 3-5 minut.
4. Gotuję kubek ryżu w 2.5 kubka wody.
5. Do dużej miski przekładam ugotowany i wystudzony ryż, dodaję usmażoną cebulę z brokułami, tarty ser, poszatkowaną zielenię, skrobię, sól, bułkę tartą, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i mieszam.
6. Formuję pulpeciki, obtaczam je w bułce tartej. Smażę partiami na oleju lub układam na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut pod grillem. W międzyczasie trzeba pulpeciki obracać.
7. Moje wegańskie pulpety z brokuła podaję z sosem pomidorowym.