ROSÓŁ PRZEPIS

To dzisiaj prawdziwy rosół przepis podstawowy ale tradycyjny i sprawdzony. Aż chce się powiedzieć rosół przepis doskonały! W każdej rodzinie jest taki przepis, jednak często zupełnie inny. Zazwyczaj różnice wynikają z ilości użytej wody, gatunku i jakości mięsa oraz dodatków warzyw i przypraw. Aż dziw berze, że jedna zupa może tak różnorodnie smakować. Do tej pory pokazywałam już wiele przepisów na rosół według mojej mamy, według mojego podejścia do gotowania i pomysłów oraz wariacje roślinne. Dzisiejszy przepis jest tradycyjny, domowy, znaleziony w zapiskach mojej teściowej. Ostatnio pokazuję troszkę jej przepisów, są zawsze dopracowane i wychodzą za każdym razem. Mojemu mężowi rosół kojarzy se z niedzielą. Mówi, że by rosół, mielone lub schabowe i obowiązkowo jakieś ciasto. A w pieczeniu ciast moja teściowa był mistrzynią. Nie bała się trudnych wyzwań kulinarnych, chętnie organizowała imprezy i przyjęcia. Do pomagania i gotowania zawsze była pierwsza. Wspominając niedzielne obiady u teściowej, rzeczywiście kojarzę rosół i ciasta, najbardziej lubiłam sernik na zimno z galaretek. taki prosty, smaczny, zimny … wspaniały! Idealny na rodzinny obiad.  A Ty, jakie dania uważasz za najsmaczniejsze i idealne jako obiad na niedzielę? Jakie wspominasz, pamiętasz i znasz? Ja zapraszam dzisiaj na kolejny przepis z zapisków mojej teściowej tym razem jest to rosół przepis doskonały!

ROSÓŁ PRZEPIS

ROSÓŁ PRZEPIS – składniki:

• 1500 g rostbefu z kością lub szpondru wołowego
• 6-8 marchwi
• 2-3 korzenie pietruszki
• 2 pory
• 2 cebule
• kilka gałązek lubczyku
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 litry wody
• sól i pieprz do smaku

ROSÓŁ PRZEPIS – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Mięso płuczę pod kranem i osuszam ręcznikiem.
3. Cebule obieram, przekrawam i opalam/smażę na suchej patelni lub bezpośrednio na palniku gazowym.
4. Do dużego garnka wkładam warzywa, lubczyk oraz mięso. Dolewam zimną wodę i wrzucam listki, 1 łyżkę soli oraz ziele angielskie.
5. Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu zdejmuję łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić.
6. Rosół według tego przepisu trzeba gotować minimum 120 minut od zagotowania. Czasami gotuje się go nawet 3 godziny, jeśli mięso jest twarde lub bardzo żylaste. Im dłużej gotowany tym lepszy, więcej kolagenu rozpuszcza się w rosole.
7. Podawać. No to jest, rosół przepis podstawowy ale tradycyjny i sprawdzony, który świetnie smakuje z makaronem pszennym lub bezglutenowym.