Ryż z fasolą

Ponieważ dzisiaj zrobiłam ryż z fasolą, sosem pomidorowym i ziołami, to zapraszam na ten właśnie przepis. Taki ryż z fasolą od czasu do czasu pojawia się w naszym domu. Ponieważ dzień bez fasoli jest dniem straconym dla mojego męża, to właściwie albo gotuję dania z fasolą, albo kupuję ugotowaną fasole w słoiku. Czasami też moczę ją dla odmiany przed ugotowaniem. Najczęściej powstaje w mojej kuchni fasola w sosie pomidorowym, taka w wersji wege, bez mięsa, za to z dużą ilością warzyw. Taką podaję z ryżem, w sumie ryż mogłabym jeść w koło i na okrągło. No, tak już mam. Dlatego też ryż z fasolą stał się całkiem dobrym połączeniem w naszym domu, część męża to fasola z sosem pomidorowym, moja, to sypki ryż i tak na jednym talerzu spotkały się dwa dania: moje i męża, żeby stworzyć ryż z fasolą :) A ty, lubisz fasolę, jak ja przygotowujesz? W moim domu rodzinny fasolę jadło się głównie jako po bretońsku z kiełbasą na wędzonych żeberkach lub w zupie fasolowej również na mięsie. U mnie dla odmiany praktycznie zawsze fasola jest w potrawach wegetariańskich ze względu na bogactwo białka i wartościowych składników odżywczych. Zapraszam zatem na pyszny i pożywny ryż z fasolą.

Ryż z fasolą

Ryż z fasolą – składniki:

• 3 cebule
• ¼ główki kapusty (taka porcja wielkości dużej pomarańczy)
• 10 marchewek
• 1 kg pomidorów (może być troszkę mniej lub więcej)
• 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
• u mnie około 300 g koncentratu pomidorowego
• 400 g namoczonej i ugotowanej białej fasoli -> jak ugotować fasolę?
• 4 ząbki czosnku
• sól i czarny pieprz do smaku
• czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki (może być zwykła ale wędzona jest znacznie lepsza)
• 1 łyżeczka papryki pikantnej
• 1 łyżka cząbru ogrodowego lub majeranku
• ulubione zioła do smaku (może być mieszanka do chili con carne)
• ryż basmati lub długoziarnisty

Ryż z fasolą – przepis:

1. Fasolę zalewam wodą i zostawiam na noc do napęcznienia. Gotuję w wodzie do miękkości.
2. Rano warzywa korzeniowe obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Powinny powstać wiórki.
3. Cebule obieram i kroję w kostkę. Kapustę drobniutko szatkuję
4. Pomidory obieram ze skórki -> Jak obrać pomidoryi kroję w kostkę lub mniejsze kawałki.
5. W dużym garnku o grubym dnie smażę cebulę na oleju z suszonych pomidorów. Gdy stanie się złota, to dodaję warzywa i przesmażam przez kilka minut. Dodaję pomidory, zioła i duszę aż staną się miękkie razem z przyprawami. Dolewam trochę płynu z ugotowanej fasoli gotuję około 40 minut.
6. Następnie, gdy warzywa są delikatne dodaję do garnka pozostałą część fasoli (reguluję konsystencje gulaszu dodawaniem wody z gotowania fasoli). Następie dodaję koncentrat pomidorowy, obrane i zgniecione w prasce ząbki czosnku oraz pokrojone w paseczki suszone pomidorowy. Mieszam i podaję :D
7. Podaję z ryżem, ponieważ ryż z fasolą jest świetnym i zdrowym połączeniem!