SMAŻONY RYŻ

Dzisiaj coś fajnego. Smażony ryż jest prostym daniem kuchni azjatyckiej. Taki jak na zdjęciu smażony ryż można przygotować jako danie wegetariańskie, wtedy wyjdzie znany i lubiany smażony ryż z warzywami lub jako danie wegańskie, w tym przypadku to smażony ryż bez jajka. Jest prosty i szybki do przygotowania, do tego możliwy na wiele sposobów. Powiedziałabym, że to swoisty przegląd lodówki, czyli zbiór tego co akurat mamy pod ręką. Lubię przygotowywać taki właśnie smażony ryż dla całej rodziny, ot tak i bez specjalnego przygotowania. To fajna odmiana dla curry i sałatek warzywnych. Przygotowuje się go w woku lub na dużej patelni. Ostatnio nawet patelnię i woka, który odmówił już współpracy, zastąpił mi duży, żeliwny garnek. Uważam, ze też jest OK. Ryż smażony, przygotowuje się szybko i dosłownie bezproblemowo dlatego warty jest polecania jako danie na co dzień :)

SMAŻONY RYŻ

SMAŻONY RYŻ – składniki:

• 1 szklanka ryżu basmati lub innego
• 2 marchewki
• kawałek kapusty włoskiej
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 cebulki dymki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego lub tamari. Tamari jest bezglutenowy
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka (opcjonalnie) lub ½ kostki tofu
• sól i przyprawy do smaku

SMAŻONY RYŻ – przygotowanie:

1. Ryż ugotować na sypko.
2. Marchew obrać, pokroić w słupki.
3. Łodygi selera naciowego pokroić w plasterki.
4. Cebulkę dymkę rozdrobnić.
5. Poszatkować kapustę włoską.
6. Jajka rozbić, posolić i roztrzepać. Wymieszać z sosem sojowym. Jeśli nie używacie jajek, rozgniećcie tofu widelcem i wymieszajcie z sosem sojowym.
7. Rozgrzać olej, wrzucić na patelnię marchew podsmażać 1 minutę, dodać selera naciowego, po chwili poszatkowana kapustę i dymkę. Po 3 minutach wrzucić ryż i zasmażać do czasu aż będzie gorący. Wlać jajka i energicznie mieszając doprowadzić do ich ścięcia tak, aby oblepił ryż. Posypać sezamem i podawać na ciepło.