SOS WINEGRET

Absolutna klasyka sos winegret lub vinaigrette, wywodzący się z kuchni francuskiej. Klasyczny sos winegret przyrządzany z oliwy i octu, czasami ziół, musztardy lub przeciśniętego przez praskę czosnku. Miesza się je bardzo dokładnie a nawet lekko ubija aż do zgęstnienia. Klasyczny sos winegret przyprawia się po prostu pieprzem i solą i podaje jako dodatek do sałat, sałatek i wszelkich zielonych surówek. U as w domu sos winegret robimy z soku z cytryny (raczej nie używamy zbyt dużo octu do sosów), dobrej jakości oliwy lub oleju, soli, pieprzu i czasami właśnie musztardy. Ponieważ mamy w domu osoby z alergią na gorczyce to często ten ważny element sosu pomijamy. Lubimy wszelkie sosy wyraźne w smaku, zdecydowane i pikantne. A Ty, jakie sosy dodajesz do sałatek? Latem, gdy jestem na mieście często zamawiam w barach właśnie sałatki, takie pełne smaku, soczystych dodatków, aromatów i fajnych połączeń. wybieram najczęściej takie z tofu, masa chrupiących warzyw i właśnie sosem winegret, który nigdy nie jest taki samy. W sumie mnie to fascynuje, że nawet w jednym miejscy każdy kucharz ma swój własny sprawdzony sposób na sos winegret.

SOS WINEGRET

SOS WINEGRET – składniki:

• 2 łyżeczki musztardy – najlepiej Dijon
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki jasnego octu lub sosu z cytryny
• 100 ml  oliwy extra virgin
• sól i pieprz do smaku

SOS WINEGRET – przepis:

1. Obieram drobno siekam ząbek czosnku lub przeciskam przez praskę.
2. Do słoika wkładam czosnek, dodaję musztardę Dijon, ocet lub sok z cytryny i oliwę.
3. Doprawiam szczyptą soli i czarnego pieprzu.
4. Nakładam pokrywkę na słoik i mocno wstrząsam do połączenia się składników.
5. Sos winegret podaję do różnych zielonych sałatek.