Tarta bez jajek

Dzisiaj powstała u mnie tarta bez jajek. Odkąd wpadłam na pomysł, że tarta bez jajek również jest do zrobienia bez większego problemu zarówno w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i bezglutenowej równocześnie, to przyznaję się, że robię ją dość często. Dzisiaj zresztą też, na zdjęciu jest jeszcze bardzo ciepła. A jak mija Tobie ten piękny poniedziałek? Jak mówi mój mąż, „brudzę kuchnię”, czyli nowe przepisy szykują się na stronaa. Tarta bez jajek jest smaczna, sycąca, prosta do zabrania ze sobą do pudełka, a po trzecie, można do niej wykorzystać tak zwany „przegląd lodówki”. U mnie ta cudowna i najlepsza na świcie (jak mówi dziecko) tarta bez jajek występuje w dwóch wersjach: z ciastem na spodzie i bokach formy, oraz bez ciasta. Co ważne, nadaje się do niej każde ciasto z glutenem oraz kruche bez glutenu. Ponieważ moje dziecko ciasta w tatrach nie lubi i zawsze zostawia, więc specjalnie dzisiaj zrobiłam wersję bez, co widać na zdjęciu. Tarta bez jajek zmienia się u mnie za każdym razem, nigdy nie wychodzi dwa razy taka sama. Wszystko zleży, co mam w lodówce, jakie warzywa są właśnie na czasie i co chcę do niej wrzucić. Czasami są to szparagi, szpinak, papryka, cukinia, bakłażan, natka pietruszki, buraki, innym razem same zioła albo dla mięsożernych przyjaciół pieczone mięso i wędzony boczek. Możliwości jest tyle, że właściwie przepis mój na tarta bez jajek należy traktować jak inspirację do swoich wariacji.

Tarta bez jajek

Tarta bez jajek – składniki:

• 1 obrany batat
• 1 czerwona papryka
• 1 papryka żółta
• 1 cebula biała lub czerwona
• kilka kawałków tofu (opcja, można pominąć, jeśli unikacie tofu)
• 2 małe cukinie zielone lub żółte
• 2 mocno czubate szklanki mąki z ciecierzycy (300 g)
• 600 ml wody
• 200 mleka roślinnego (lub zwierzęcego jak wolisz)
• 1/2 szklanki startego sera (opcjonalnie, konieczności nie ma, ja nie dodałam)
• sól (najlepiej kala namak)
• czarny pieprz do smaku

Tarta bez jajek – przepis:

1. Mąkę z ciecierzycy przesiewam do miski, dodaję 2 łyżeczki soli kala namak (jak nie masz daj zwykłą ale będzie mniej jajeczna w smaku). Dodaję wodę, bardzo dokładnie mieszam i zostawiam na noc, aby mąka nasiąkła.
2. Rano rozgrzewam piekarnik. Kroję ulubione warzywa na kawałki. Wkładam do natłuszczonej formy do pieczenia. Mąkę z ciecierzycy mieszam ze szklanka mleka, próbuję. Jeśli jest mało słona to dodaję jeszcze soli kala namak, mieszam i próbuję ponownie.
3. Warzywa zalewam wymieszaną mąką z wodą, mlekiem i przyprawami. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę do czasu, aż masa się zetnie. Wyjmuję i studzę! Tarta bez jajek jest gotowa do krojenia i podawania :D