TOFU Z WARZYWAMI

Tym razem przepis na tofu z warzywami i ryżem z woka. To mój pomysł na kolorowy obiad! Ponieważ tofu z warzywami albo w zupie pojawia w naszej kuchni bardzo często, to doszłam do wniosku, że danie z woka tez pokażę. Oczywiście, jeśli nie masz woka użyj dużej patelni albo żeliwnego garnka. Ostatnio robiłam zupę z kimchi i też tofu w niej na bogato pływało. A Ty lubisz tofu, jest mniam czy fu? U nas zdecydowanie mniam, do tego sama od lat robię tofu i mam wpływ na jego smak, konsystencję i zawartość. A to lubię najbardziej! Tofu z warzywami przygotowuję w najróżniejszy sposób, to baza do wielu smaków, aromatów i konsystencji. Wszystko zależy jakie lubicie warzywa, przyprawy i na co macie ochotę. Tym razem przepis na tofu z warzywami i ryżem powstał na potrzebę chwili, głodu rodzinnego i kolacji, czasami takie dania na szybko są najlepsze!

TOFU Z WARZYWAMI

TOFU Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru
• 1 ostra papryczka
• 500 g tofu (można dać połowę)
• 2 łyżki oleju (dowolny, ja lubię sezamowy)
• 6 łyżek sosu sojowego
• 1 szklanka mleka kokosowego (ostatecznie może być woda)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi kukurydzianej lub skrobi z tapioki)
• sól i pieprz do smaku, może być też klasyczna przyprawa 5 smaków

TOFU Z WARZYWAMI – przepis:

1. Wszystkie warzywa kroję na cząstki. U mnie cebula pokrojona została w piórka, bakłażan w słupki, cukinia w plasterki a papryki w paseczki. Czosnek przepuściłam przez praskę, chili w plasterki, no a imbir obrałam i pokroiłam w słupki cieniutkie.
2. Smażę tofu w plastrach na patelni z olejem, odkładam na talerz.
3. Ryż gotuję jako dodatek do podania.
4. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam na chwilkę czosnek, imbir, chili, szybko mieszam, dodaję cebulę i mieszam dalej. Szybko przesmażam, dodaję bakłażana, mieszam, kilka razy potrząsam wokiem. Wrzucam cukinię i papryki oraz tofu. Gdy warzywa zmiękną, w miseczce mieszam mleko lub wodę ze skrobią, sosem sojowym, łyżeczką soli i pieprzu, na tym etapie czasami wgniatam jeszcze 2 ząbki czosnku, dodaję też przyprawę pięciu smaków, ot tak z ½ łyżeczki (opcja). Zalewam warzywa i mieszam szybko ponownie, skrobia musi się ściąć.
5. Tofu z warzywami i ryżem podaję na obiad lub kolację.