TORTILLA Z ZIEMNIAKAMI BEZ JAJEK

Dzisiaj na stół wjechała u mnie wegańska tortilla z ziemniakami bez jajek. Dlaczego bez jajek, ponieważ nie wszyscy je mogą jeść w moim domu. I tak to powstała tortilla z ziemniakami bez jajek na kształt klasycznej hiszpańskiej tortilli. Od wielu lat przekonuję się, że improwizacja w kuchni to podstawa. Smażyłam z dzieckiem tofucznicę, wyszła nam zbyt słona, no cóż tak bywa, gdy dwie osoby solą. Dlatego też tortilla z ziemniakami bez jajek przyszła mi do głowy natychmiast, bo potrzebowałam dodatkowej masy, która odebrałaby nadmiar soli z naszego śniadania. Miałam ziemniaki, miałam naszą genialną tofucznicę o smaku jajecznicy z szynką, to tortilla z ziemniakami bez jajek była jakby naturalnym wyborem. Potrzeba matką wynalazków! Taradam! I oto wyszła nam taka cudowna, dokładnie ta, co na zdjęciu wegańska, prawie hiszpańska tortilla z ziemniakami bez jajek, do tego oczywiście bezglutenowa i bezmleczna do kompletu. Jest to porcja na 30 cm patelnię

TORTILLA Z ZIEMNIAKAMI BEZ JAJEK

TORTILLA Z ZIEMNIAKAMI BEZ JAJEK – składniki:

• 2 tofu naturalne (po 200 g)
• 1 tofu wędzone (po 180 g ja dałam półtora
• 3 cebule
• 10 ziemniaków, jakieś 700 g
• 1 łyżka curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka soli kala manak
• około 200 ml mąki z tapioki
• około 300 ml wody
• kilka łyżek oleju

TORTILLA Z ZIEMNIAKAMI BEZ JAJEK – przepis:

1. Gotuje ziemniaki, studzę, obieram i roję w grube plastry.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na patelni.
3. W malakserze lub widelcem kruszę tofu, dodaję do cebuli i chwilę smażę. Na tyle aby był ciepły.
4. Ziemniaki i tofu przekładam do dużej miski.
5. W kubku letniej wody mieszam skrobię z tapioki ze wszystkimi dodatkami. Wlewam do miski,
6. Nakładam rękawiczki i dokładnie mieszam.
7. Rozgrzewam patelnię (najlepsza nieprzywierająca), wykładam masę  równo rozprowadzam. Smażę na średnim gazie przez kilkanaście minut. Gdy jest złota od spodu i czuć pod palcami, że tężeje na środku, nadałam grube rękawice, kładę duży talerz na patelni i szybkim ruchem odwracam ja tak, żeby cała tortilla znalazła się a jednym momencie na talerzu.
8. Patelnię stawiam na gaz i zsuwam tortille aby usmażyła się z drugiej strony.
9. Gotowa tortilla z ziemniakami bez jajek ląduje na naszych talerzach, smacznego!