WEGAŃSKIE BROWNIE

Dzisiaj przygotowałam dla Was kolejne już brownie wegańskie i bezglutenowe. Ponieważ ciasta i brownie wegańskie bardzo lubimy to raz na jakiś czas muszę coś upiec. Tak się złożyło, że w moim domu wszelakie wypieki dla dziecka i całej części najbliższej rodziny nie mogą zawierać jajek, nabiału i glutenu. Kupienie takich ciast graniczy z cudem, dlatego pokazuję na blogu najwięcej tego typu słodkości. Pszenne ciasto to żaden problem, zwłaszcza gdy jeszcze dodaje się do niego jajka i masło. Gdy tego wszystkiego zabraknie, sprawa z wypiekami wygląda zupełnie inaczej. Doskonale wiem jak trudno jest  zmienić dietę i stanąć na wysokości zadania. Ponieważ ja mam wprawę od nastu lat w tym temacie, piekę i gotuję według wegańskich i bezglutenowych zasad, to mam wrażenie, że po latach znacznie łatwiej mi to przychodzi. Już po konsystencji wiem, czy coś z tego będzie czy nie, no i jak może smakować w wersji końcowej. Dzisiejsze wegańskie brownie zrobiłam z batatów ale i tu napisze to od razu, spokojnie można użyć także marchewki w zamian. Piekłam to ciasto w obu wersjach. Za każdym razem wychodzi bardzo smaczne, miękkie, delikatne i rewelacyjne w konsystencji. Zastanawiałam się, czy pokazać dzisiaj jakieś ciasto wegańskie czy może kotlety roślinne. Padło jednak na wegańskie brownie z batatów lub marchewki i bardzo się cieszę, bo jest więcej niż warte polecenia!

WEGAŃSKIE BROWNIE

WEGAŃSKIE BROWNIE – składniki:

• 1 batat (u mnie o wadze 600g) lub jeśli nie masz może być marchew o takiej samej wadze po obraniu
• 1 gruszka
• 400 ml śmietany kokosowej (tłustej)
• 300 g suszonych miękkich śliwek lub daktyli (u mnie śliwki bo lepsze)
• 1,5-2 łyżki mąki kokosowej
• 2 paczki budyniu (u mnie bezglutenowy śmietankowy)
• 125 ml gorzkiego kakao (czyli 8 łyżek)
• 60 ml syropu klonowego
• 3 łyżki dowolnego masła orzechowego lub sezamowego albo po prostu oleju
• szczypta soli dla podbicia słodkiego smaku
• polewa – 2 tabliczki gorzkiej czekolady + 125 ml tłustej śmietany kokosowej

WEGAŃSKIE BROWNIE – przygotowanie:

1. Gotuję batata w wodzie lub piekę w piekarniku. Najlepiej w całości, żeby zachował soczystość.
2. Do kielicha blendera (lub do miski jeśli używasz blendera ręcznego) wkładam śliwki suszone bez pestek, pokrojoną gruszkę, szczyptę soli, dolewam puszkę mleka kokosowego, syrop klonowy, masło orzechowe lub olej oraz przestudzonego batata obranego ze skórki Dokładnie rozdrabniam, chociaż nie musi być całkowity mus.
3. Masę przekładam do miski dosypuje kakao, mąkę kokosową oraz budyń, mieszam.
4. Formę do pieczenia o wymiarach 25×25 cm wykładam papierem do pieczenia. Układam masę rozsmarowując ją równo.
5. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i piekę przez 45 minut.
6. Studzę, wstawiam do lodówki, po wyjęciu polewam rozpuszczoną czekoladą w śmietanie kokosowej (opcja, konieczności nie ma).
7. I już, moje wegańskie brownie z batata i bezglutenowe brownie kroję i podaję.