Wegetariańska galaretka

A dzisiaj mam u mnie wegetariańska galaretka. To taki pomysł niecodzienny, bowiem wegetariańska galaretka oczywiście mogą być też i tak przygotowana wegańska, jeśli nie dodacie jajka, lub wcale nie wege, gdy żelatyna zamiast agaru ją zwiąże – dla każdego coś dobrego! No i jak, fajny pomysł? Ja planuję takie właśnie wegetariańskie galaretki postawić na stole wielkanocnym. Zresztą, sprawdzają się one nie tylko podczas świat ale również wszelakich uroczystości domowych i imprez. My na nie mówimy meduza, tak jak w barach z wódeczką mówiło się o meduzie z nóżek wieprzowych, tak tu wegetariańska lub wegańska galaretka również wege meduzą stać się może. Skoro kiełbasa jest wege w sklepach i u mnie na stronie, wegański ser to i wegetariańska meduza również – wolność nazewnictwa nieograniczona. Wegetariańska galaretka smakować będzie różnie, zależnie od dodanych składników. U mnie powstała na wegetariańskim rosole. Odlałam sobie 1 litr do garnka, dodałam jeszcze mrożony groszek i kukurydzę, tarte wędzone tofu i jajko, żeby tak trochę do świątecznej tradycji nawiązać. Oczywiście, jeśli nie jecie jajek, pomińcie go w składnikach. Do tego sól, pieprz, trochę cukru, agar agar do związania. Jeśli nie jesteś na wege diecie możesz przygotować takie warzywne galaretki z żelatyną na przykład, zabronić nie mogę. Zapraszam tym razem wegetariańska galaretka poleca się do jedzenia.

Wegetariańska galaretka

Wegetariańska galaretka składniki:

• 1 litr rosołu wegetariańskiego, bez mięsa lub z pieczonych warzyw
• filiżanka mroczonej kukurydzy
• filiżanka mrożonego groszku
• 250 g wędzonego tofu
• opcjonalnie 2 jajka (pomiń w wersji wegańskiej lub przy alergii na jajka)
• agar agar na 1 litr płynu (ilość zależna od tego jak twarda lubisz galaretkę)
• sól, czarny pieprz i około 2 łyżeczek cukru do smaku

Wegetariańska galaretka – przepis:

1. Jajka gotuje na twardo – jak ugotować jajka na tardo. Studzę, obieram i kroję w plastry. Jajcarka ze strunami jest bardzo do tego pomocna.
2. Do rondelka wrzucam mrożony groszek, kukurydzę i wlewam 2 szklanki rosołu. Zagotowuję, gotuję przez 1 minutę, odławiam łyżką cedzakową.
3. Do garnka dolewam pozostałą ilość rosołu z lodówki, doprawiam mocno solą, pieprzem, cukrem, wsypuję agar agar (zgodnie z instrukcja na opakowaniu).
4. W miskach na dnie układam jajko, groszek i kukurydzę i tarte na wiórki tofu.
5. Zalewam tężejącą galaretką. Gdy jest chłodna wstawiam do lodówki.
6. Przed wyjęciem podważam lekko lub ogrzewam miski, układam na talerzu czasami posypuję szczypiorkiem.