Zupa czosnkowa

Są smaki, które się pamięta. Zupa czosnkowa czyli krem z czosnku jest jednym z nich. Moja zupa czosnkowa powstaje w domu zazwyczaj wtedy, gdy zostanie mi rosół z dnia poprzedniego. Serio, nie tylko pomidorowa ;) Jeśli lubicie czosnek, aromatyczne zupy, delikatne ale również z charakterem, to zupa czosnkowa przypadnie wam do gustu, że hej! Co ważne, za każdym razem zupa czosnkowa ma troszkę inny smak, za sprawa rosołu, to raz. Dwa, ważny jest gatunek czosnku, tu nie ma wyjścia trzeba próbować. Czasami wystarczy kilka ząbków innym razem potrzebna jest główka. Mało kto orientuje się, że w istnieje ponad 700 gatunków czosnku. W sprzedaży jest kilkadziesiąt, różnią się one smakiem i mocą zależnie od gatunku, pory roku i sposobu przechowywania. Jedne są delikatne i aromatyczne inne palą jak diabli i nie ma przebacz. Tak że zupa czosnkowa jest pyszna, ale trzeba uważać z czosnkiem.
Jaką zupę lubisz? Jakie dania wspominasz z domu rodzinnego? Ostatnio nachodzą mnie wspomnienia, zupa czosnkowa, cytrynowa, właśnie pokazywany wcześniej krupnik. To smaki mojego dzieciństwa! Dzieciństwa w latach 80′ i 90′. Ponieważ zawsze lubiłam kartofle, to uwielbiam zupy z tłuczonymi ziemniakami, generalnie ziemniaki muszą być i już! Może dlatego tak właśnie ciepło wspomina zupę z czosnkiem. A Ty, lubisz zupy z tłuczonymi kartoflami?

Przepis na Zupa czosnkowa

Składniki na danie: Zupa czosnkowa

8-15 ząbków czosnku (jak pisałam zależnie od wielkości, gatunku i ostrości)
około 2 litrów bulionu warzywnego lub rosołu z dnia poprzedniego, może być z tego samego
1,5 kg ziemniaków
2 cebule
około 200 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej, u mnie śmietana orzechowa
4 łyżek masła lub oliwy może być również masło ekologiczne bezmleczne
sól i czarny pieprz do smaku może być również utarta gałka jeśli lubicie
szczypiorem do smaku
kilka łyżek mleka roślinnego lub zwierzęcego do ziemniaków

Przygotowanie dana: Zupa czosnkowa

Czosnek obieram, smażę na klarowanym maśle. Muszą zmięknąć ale nie mogą być brązowe. Czosnek odławiam i wrzucam do garnka.
Cebule kroję w kostkę, solę, podsmażam na maśle lub oleju, dodaję do czosnku.
Zalewam bulionem, dodaję 500 g ziemniaków pokrojonych w kostkę i gotuję około 30 minut.
Pozostałe ziemniaki obieram, gotuję, przepuszczam przez praskę i mieszam z kilkoma łyżkami mleka zwierzęcego lub roślinnego.
Całości miksuję blenderem, na koniec dolewam śmietanę.
Na talerzu układam kilka łyżek ziemniaków i zalewam zupą, na koniec posypuję pieprzem i szczypiorkiem!