ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Dawno nie było, to dzisiaj będzie zupa krem z białych warzyw z pieczonymi pomidorkami. Krem z białych warzyw jest u mnie zupą bezglutenową i wegańską równocześnie. Choć najczęściej spotykam się z wersją wegetariańską lub klasyczną na bulionie mięsnym ewentualnie rosole. Jak widać znowu, jeden przepis pozwala na swobodne interpretowanie, doprawianie i dobieranie składników. Ja dla odmiany zabielam krem z białych warzyw śmietaną kokosową lub tłustym mlekiem kokosowym. Bardzo lubimy takie połączenia smakowe, więc u nas w kuchni są na porządku dziennym. Osobiście uważam, że to najlepsze zestawienie. Podstawę zupy stanowią ziemniaki, pietruszka, kalafior, cebula i seler korzeniowy. Doprawienie takiej zupy nie stanowi większego problemu. U mnie właściwie jest tylko sól i biały pieprz lub wersja pieprzu kolorowego, która również jest u nas w domu popularna. Często stosuję biały ponieważ jest delikatnie ostry, ma wyraźnie korzenny smak i bardzo przyjemny dla mnie aromat. Czarny jest znacznie wyraźniejszy, no a czerwony tak zwyczajnie słodki w smaku. Sama w sobie zupa krem z białych warzyw mega atrakcyjna nie jest, ale z dodatkami to inna sprawa, nabiera wyrazu, barw i głębi. Jakie masz pomysły na podanie i z czym takiej zupy? Zazwyczaj spotkałam się z pieczonym lub smażonym boczkiem, groszkiem ptysiowym, ziołami, prażonym słonecznikiem ewentualnie dynią. Za to u mnie dzisiaj inna propozycja – zupa krem z białych warzyw z pieczonymi pomidorkami, czosnkiem i mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej i bezglutenowej.

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW – składniki:

• 1 kalafior
• 1 kg ziemniaków
• 3-4 korzenie pietruszki
• 1/2 selera korzeniowego
• 2 cebule
• 400 ml mleka kokosowego lub śmietany kokosowej (jeśli chcesz użyj śmietany krowiej tłustej, słodkiej o zawartości tłuszczu około 30%)
• 5 ząbków czosnku
• sól i pieprz biały do smaku
• 4 łyżki oleju
• Do podania:
• pomidory pieczone z olejem na gałązkach lub bułka pokrojona w plastry i opieczona

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z 4 łyżkami oleju. Nie może się spalić!
2. Dzielę kalafiora na różyczki.
3. Obieram korzenie pietruszki, selera i ziemniaki.
4. Kalafiora wkładam do garnka. Dodaję cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i  seler.
5. Solę i doprawiam pieprzem, dodaję również obrane ząbki czosnku. Dolewam tyle wody, aby zakryła warzywa.
6. Zupę gotuję pod przykryciem przez 30 minut.
7. Pomidorki układam w blaszce do pieczenia, polewam oliwą i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę przez 15-20 minut.
8. Zdejmuję pokrywkę z garnka, zupę rozdrabniam do postaci kremu blenderem ręcznym lub kielichowym dolewając mleko kokosowe. Warzywa są miękkie więc ręczny blender wystarczy.
9. Doprawiam raz jeszcze do smaku solą, pieprzem.
10. Nakładam na talerze i ozdabiam upieczonymi pomidorkami oraz mielonym kolorowym pieprzem.
11. Taka zupa wyglądają fantastycznie! Zupa krem z białych warzyw sprawdzi się podczas domowych uroczystości, wesel i imprez rodzinnych.