ZUPA KREM Z KUREK

Rozpoczął się sezon na grzyby kurki, więc zupa krem z kurek w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej powstać u mnie po prostu musiała. Generalnie krem z kurek i zupa z pływającymi całymi kurkami jest w wielu domach, takim obowiązkowym elementem wczesnoletniego menu. Oczywiście nie można zapominać o jajecznicy z kurkami, no a dla tych, którzy jajek nie jedzą, polecam tofucznicę z kurkami, która potrafi zaskoczyć bardzo pozytywnie swoim smakiem. Wiem, że ile domów tyle kombinacji zup. Każdy ma swoje ulubione zestawy przypraw, konsystencje i połączenia smakowe. Moja mama na przykład nie tknie zupy krem, ponieważ jak sama mówi – puchnie jej w ustach. Ja tak zawsze reagowałam na krewetki ;) Czasami zastawiam się czy chodziło o smak czy może jednak charakterystyczną konsystencję. Ponieważ kurki uwielbiam to przygotowuję z ich udziałem wiele dań. Zależnie od humoru, ochoty czy po prostu zatowarowania lodówek. Tak sobie myślę, że weekend jest idealnym dniem na zupy. W końcu nie tylko w tygodniu można je jeść. Generalnie codziennie przygotowuję jakieś danie jednogarnkowe, curry, gulasz, leczo czy po prostu gęstą zupę i spokojnie jemy ją sobie przez cały dzień z ryżem, kaszą czy chrupiącym chlebem. A jakie u Ciebie dzisiaj plany obiadowe? Ja się przyznam, że chodzą za mną frytki, takie z głębokiego oleju a nie piekarnika! Tymczasem jednak na blogu zupa krem z kurek, idlena ana taka pogodę, rozgrzewa, syci i gasi głód!

ZUPA KREM Z KUREK

ZUPA KREM Z KUREK – składniki:

• 500 g kurek
• 600-800 g ziemniaków
• 2 marchwie
• 1 korzeń pietruszki
• 2 białe cebule
• 2 litry rosołu lub bulionu + około 500 ml wody (może być też 2,5 litra wody ale z bulionem lub rosołem zupa jest smaczniejsza)
• 250 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej (śmietana z orzechów)
• mały pęczek koperku
• 4 listki laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• sól oraz pieprz do smaku
• 3-4 łyżki masła lub oleju

ZUPA KREM Z KUREK – przygotowanie:

1. Kurki czyszczę i suszę.
2. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę.
3. Marchwie oraz pietruszkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach na wiórki.
4. Cebule obieram, przekrawam na pół i siekam w talarki lub kostkę – dowolnie!
5. Do garnka wlewam oliwę, wrzucam cebulę, smażę ja na dużym ogniu, gdy zacznie robić się złota, dokładam marchew i pietruszkę. Smażę około 5 minut. Następnie dodaję grzyby. Smażę, mieszając, cała woda powinna wyparować.
6. Dolewam rosół warzywny wodę, dodaję ziemniaki, listki laurowe, ziele, solę, doprawiam pieprzem i gotuję około 10 minut aż ziemniaki staną się miękkie.
7. Dolewam śmietanę (u mnie z orzechów nerkowca). Miksuję na krem. Dodaję drobno poszatkowany drobno koperek. Mieszam dokładnie i podaję. Zazwyczaj bezpośrednio na talerzu dodatkowo posypuje pieprzem i dokładam jeszcze dla ozdoby porcję grzybów. Przyznaję, że zupa krem z kurek w sezonie wczesnoletnim jest obowiązkowym daniem w moim domu!