ZUPA Z PULPECIKAMI

Dzisiaj mam dla was zupę z pulpecikami wieprzowymi, z indyka lub drobiowymi. W moim domu rodzinnym zupa z pulpecikami nie występowała, mama co prawda robiła pulpety ale wielkie jak pieść i jadała się je w sosie własnym z chlebem lub kluskami. Teściowa robiła zupę z pulpecikami w sosie koperkowym, taka zupełną klasykę. Mi wyszły tym razem pikantne pulpeciki wieprzowe w aksamitnej zupie z makaronem i śmietaną lub mlekiem kokosowym. Oj tak, jeśli lubisz aromatyczne pulpety i znudziły się tobie klasyczne dania, to zdecydowanie polecam połączenie tak ciekawe, smaczne i ładne, że aż chce się powtarzać je kilka razy w tygodniu. Można także uformować kotlety z tak przygotowanego mięsa i usmażyć klasycznie na patelni, aby powstały nowoczesne mielone. Jednak dzisiaj w wersji ciekawej, zupa z pulpecikami ale nie taka zwykła a powiedziałabym, że odświętna – lubisz połączenie zupy i pulpecików czy wolisz duże pulpety w sosie?

ZUPA Z PULPECIKAMI

ZUPA Z PULPECIKAMI – składniki:

Pulpeciki wieprzowe:

• 500 g mięsa wieprzowego
• 1 duża cebula
• ½ ostrej papryczki
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka (tarta lub pokrojona w mniejsze kawałki)
• 2-3 plastry imbiru
• 200 g wędzonego boczku
• garść natki pietruszki
• 1 jajko
• 5 łyżek bułki tartej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka słodkiej papryki
• pieprz mielony

Jarzynowa zupa z makaronem – składniki:

• 2-3 duże starte marchewki na tarczy z grubymi wiórkami
• 3 duże ziemniaki
• 3 łodygo selera naciowego
• ½ główki brokułu
• 2 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• 200 g makaronu ryżowego (można użyć innego)
• 200 ml śmietany lub mleka kokosowego

ZUPA Z PULPECIKAMI – przygotowanie:

Przygotowanie pulpetów:

1. Do miski malaksera wkładam mięso i boczek, obraną i przekrojoną na 2 lub 4 części cebulę, marchewkę, obrane ząbki czosnku, plastry imbiru, natkę pietruszki, dodaję jajko.
2. Rozdrabniam pulsacyjnie przez 45-65 sekund.
3. Następnie dosypuję przyprawy oraz bułkę tartą i mieszam.
4. Mięso wyjmuję i formuję nieduże pulpeciki. Można je wrzucać do dowolnego wywaru ale ja przygotowałam warzywny wywar z makaronem.

Warzywny wywar z makaronem  – przygotowanie:

1. Obieram warzywa i kroję lub ścieram na tarce.
2. Pokrojone warzywa wkładam do garnka, dodaję przyprawy, dolewam wodę.
3. Gotuję 15-20 minut. Następnie wkładam uformowane pulpeciki. Gotuję przez 15 minut.
4. Wyławiam jednego pulpecika i sprawdzam, czy jest dobry. Jeśli tak, dodaję makaron, mleko kokosowe i podgrzewam jeszcze 10 minut.
5. Nakładam na talerze i podaję.
6. Zupa z pulpecikami wygląda świetnie!