ZUPA Z TOFU

Obiecałam to jest, szybka zupa z tofu, kapustą pak choi i makaronem. Ponieważ uwielbiam zarówno zupę z tofu, różnych warzyw jak pak choi, bok choi, (pak-choy, bok-choy) to często coś z ich udziałem przygotowuję. Zupa z tofu z pastą miso jest dla mnie daniem na szybko, na ciepłą kolację, czasami śniadanie, zwłaszcza w wersji, gdy używam miso. Oj tak ale ja jestem wielbicielką kuchni azjatyckiej, zwłaszcza tej roślinnej w najczystszej postaci. Zupa z tofu ma wiele smaków, zależy od tego, czego do niej dodamy, jak doprawimy, co włożymy do środka. Samo tofu, będące białkiem z wielkim powodzeniem zastępuje wszelkie inne źródła białka zwierzęcego. Smaczna i dobra alternatywa! ZUPA Z TOFU – ciekawy przepis, czy coś innego wolisz, żebym pokazała?

ZUPA Z TOFU

ZUPA Z TOFU – składniki:

• 2 litry wody
• 500 g tofu naturalnego
• 3 kapusty pak chi (u nie duże)
• 2 cebule
• 100 ml sosu sojowego bezglutenowego, tamari lub zwykłego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 ostra papryczka lub 1 łyżeczka gochugaru (ostrej papryki)
• 2 łyżki cukru kokosowego, melasy lub syropu klonowego/daktylowego
• dymka
• sezam
• opcja (1 łyżka czubata miso)
• makaron ryżowy

ZUPA Z TOFU – przepis:

1. Cebule kroję w piórka.
2. Lekko podsmażam ją w garnku, dodaję wodę, sos sojowy, cukier, ostrą paprykę i olej do końca. Zagotowuję.
3. Pak choi kroje na duże kawałki, wrzucam do garnka białą część, zostawiam do zagotowania. Wyłączam gaz, dodaję zielone części i tofu pokrojone w grubą kostkę. OPCJA: także dodaje miso.
4. Podgrzewam tofu na małym gazie przez 2 minuty.
5. Zupę z tofu nakładam do misek, dodaję ugotowany makaron ryżowy, posypuję dymką i sezamem.