Babeczki z kremem czekoladowym
Lubię przygotowywać babeczki lub inaczej muffiny, jak ktoś woli taką nazwę. Babeczki w przeróżnych smakach goszczą na naszym stole dość często, za sprawą prostoty i szybkości ich przygotowania. Dodaje do nich sezonowe owoce, czekoladę, wiórki kokosowe, płatki zbożowe, czyli wszystko to, na co w danym momencie mamy największą ochotę i co nam najbardziej smakuje. Nasze gusta kulinarne zmieniają się trakcie roku, wolimy słodsze dania i bardziej kaloryczne jesienią i zimą, a latem i wiosną najczęściej skłaniamy się ku większej ilości owoców, które czasami zastępują nam ciastowy podwieczorek. Moje dziecko najczęściej z ciast, wybiera smaki czekoladowe i słodkie owocowe, no, ale dzieci tak mają, że czekoladę uwielbiają. Nie czuję jak rymuję hahahaha.
Babeczki z kremem czekoladowym przepis:
Babeczki z kremem czekoladowym składniki:
- • 500 g mąki pszennej lub (250 g mąki gryczanej i 250 g mąki kukurydzianej lub mieszanki bezglutenowej do wypieków)
• 300 ml mleka (ja użyłam kokosowego)
• 150 ml cukru trzcinowego
• 150 ml wiórków kokosowych (opcjonalnie)
• około 100 ml margaryny bezmlecznej, oleju lub masła
• 3 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia (uwaga – cześć jest z glutenem)
• 3 czubate łyczki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli - Krem czekoladowy:
• 100 g masła lub margaryny
• 1 cukier waniliowy
• 3 szklanki cukru pudru
• 30 ml mleka
• 100 ml kakao
Babeczki z kremem czekoladowym – przepis:
1. Margarynę rozpuszczam.
3. W misce mieszam drewnianą łyżką mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, kakao i solą.
4. Dodaję pozostałe składniki i mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję jeszcze trochę mleka.
5. Dołki w blaszkach wypełniam papilotkami i nakładam ciasto. Tam mniej więcej do 2/3 wysokości.
6. Piekę około 20 minut w 190 stopniach. Sprawdzam patyczkiem czy są dobre. Wyjmuję, studzę i dekoruję kremem :)
7. Do miski wkładam miękką margarynę lub masło. Dodaję cukier waniliowy, mleko i ucieram mikserem Bosch. Dodaję stopniowo po 1 szklance cukru i ucieram dalej. Na koniec dodaję kakao i ucieram do gładkiej konsystencji.
<3
Są urocze, mi nigdy taka ładna różyczka nie wychodzi.
Sandra – kup duża tykę o numerze 1 i duży adapter – wychodzi bez problemu :)
Mam mały zestaw i duży zestaw, także jestem uzbrojona w narzędzie, ale jakoś talentu brak :(
A jeszcze jedna uwaga, chyba się troszkę się składniki zlały – • szczypta soliKrem czekoladowy:”
Czy mleko w ciastach moza zastapic jakims innym skladnikiem? Nie tylko o ten wypiek pytam, a ogolnie, bo niestety na mleko mam alergie.
Musze – można każdym mlekiem roślinnym :) Masz do wyboru sojowe, orzechowe, migdałowe, kokosowe, ryżowe, owsiane itd
Jak duzo wyjdzie muffinek z tego przepisu? 24??
Basia – tak :)
Jestem laikiem jeśli chodzi o potrawy bezglutenowe, nie mniej jednak muszę się tego nauczyć. Wpadłam na przepis na te babeczki i mam oczywiście kilka pytań. Mogą się wydać Pani głupie ale baardzo proszę o odpowiedzi :)
Wszystkie te produkty muszą mieć oznaczenie, że nie zawierają glutenu?
„(uwaga – cześć jest z glutenem)” – nie bardzo rozumiem.. Proszek do pieczenia i soda zawierają gluten? Jest taki bezglutenowy?
na końcu jest 100 ml kakao, to błąd i powinno być gram?
A masło np. też musi mieć oznaczenie, że jest bezglutenowe?
I jeszcze jedno, do kremu zamiast cukru można dać ksylitol lub cukier trzcinowy? Jeśli tak, to jak przerobić proporcje? Chłopiec dla którego chcę przygotować coś słodkiego nie dość że ma alergie na gluten to jeszcze cukrzyce, dlatego zadaję tyle pytań. Boję się, że o czymś nie pomyślę
Pozdrawiam serdecznie :)
Estera – w punktach odpowaidam:
– proszek do pieczenia zawiera gluten (jest z maka) trzeba kupić bezglutenowy
– masło – nie musi mieć oznaczenia bezglutenowe, po prostu masło jest bezglutenowe, ponieważ w zakładzie mlecznym rzadko używa się mąk.
– kakao -> szukaj na opakowaniu, czy jest info o możliwych alergenach. Jeśli jest pszenica, to dla celiaktyka się nie nadaje. 100 ml to mniej niż połowa szklanki.
-> można zamienić cukier na ksylitol. Daj 1/2 porcji.