BEZGLUTENOWE PĄCZKI

Są dni, że muszę coś zrobić wbrew logice i pierdziu dietę smażę bezglutenowe pączki. Trzeba mieć coś smacznego od życia. Bezglutenowe pączki z marmoladą lub dżemem porzeczkowym można zrobić na wiele sposobów. Są gotowe mieszanki mą, są domowe mieszanki, czasami sama skrobia. Tym razem postawiłam na gotową mieszankę marki Schar MixB. To wersja mieszanki do chleba, czasami przygotowuje drożdżówki lub inne bułki na mieszankach gotowych do pizzy lub chleba. Osobiście uważam, że tam, gdzie w słodkich wypiekach stosuje się drożdże są one niezastąpione! Trudna teraz sytuacja z pracą, z zarobkami, ze zdrowiem. Wszyscy się martwimy i każdy przeżywa to na własny sposób. Na problemy – nie ma jak deser. A Ty co lubisz tak podjeść? Ja lody lub ciasto, czasami krem czekoladowy ze słoika, a dzisiaj dla odmiany bezmleczne bezglutenowe pączki z cukrem pudrem i dżemem porzeczkowym.

BEZGLUTENOWE PĄCZKI

BEZGLUTENOWE PĄCZKI – składniki:

• 1 kg mąki Schar Mix B
• 4 jajka
• 200 g masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie masło roślinne)
• 200 g cukru białego lub trzcinowego
• 675-700 ml mleka krowiego lub roślinnego (u mnie sojowe)
• 40 g drożdży
• 1 paczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 słoik dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)
• 1,5 litra oleju

BEZGLUTENOWE PĄCZKI – przepis:

1. Do małej miski wlewam około 120 ml mleka, dodaję kilka łyżek mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Mieszam dokładnie, musi mieć masa konsystencje gęstej śmietany. Zostawiam na 15 minut.
2. Do miski wsypuje mąkę, dodaję miękkie masło roślinne, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, rozbite jajka oraz rozpuszczone drożdże. Dolewam mleko i miksuję hakiem. Postanie miękkie ciasto, które zagęści się w kilka minut. Odstawiam pod przykryciem ze ściereczki na 30-50 minut do wyrośnięcia.
3. Mieszam ciasto. Dzielę na porcje. Kształtuję placek, na środku układam łyżeczkę dżemu i zlepiam. Kulam w dłoniach. Układam na papierze do pieczenia posmarowanym olejem w sporych odstępach. Przykrywam ściereczką i zostawiam na jakieś 15-30 minut do wyrośnięcia.
4. Rozgrzewam olej do 170 stopni, wkładam pączki delikatnie wierzchnią częścią do dołu. Smażę na małym gazie po około 2-3 minuty z każdej strony, odławiam, studzę na kratce i posypuje cukrem pudrem.
5. Bezglutenowe pączki podaję natychmiast!