Bita śmietana

Są smaki domowe, znane i lubione. Bita śmietana jest dla mnie takim właśnie daniem. Pamiętam, gdy bita śmietana wieziona w pudełku w Placu Unii Lubelskiej w Warszawie trzymana była w rekach niczym skarb. Tak … Czy jest ktoś, kto nie lubi bitej śmietany? Pomijam wegan i osoby na diecie bezmlecznej, pozostała część moich znajomych za bitą śmietaną przepada. Pamiętam, gdy pojawiły się w sklepach spraye ze śmietaną. Było to dla mnie mega odkrycie, które przypłaciłam 3 kg w biodrach. Mówi się trudno i jada się dalej ;) Bita śmietana zrobiona w domu jest jednak znacznie smaczniejsza od koleżanki w puszki. Kiedyś ubijałam ją ręcznie, niczym białka trzepaczką. Potem mikserem ręcznym, teraz robotem a za kilka miesięcy pewnie pójdę na łatwiznę i kupię sobie w końcu wyczekiwany syfon do śmietany. Syfon taki przypomina syfon do wody sodowej z dawnych lat, ładuje się do niego naboje z gazem i psika bitą śmietaną po gofrach, do szklanek i na wszelakie desery. Oj szczęścia wtedy, co niemiara, bo śmietana w takim syfonie może spokojnie stać w lodówce przez kilka dni bez straty jakości i smaku. Póki nie mam syfonu radzę sobie najprościej jak się da, ubijam tłustą śmietanę o zwartości tłuszczu 30% lub 36% na puszystą masę. Jeśli deser ma być zjedzony od razu nie używam, żadnych fixów do śmietany. Jeśli musi postać i poczekać na swoją kolej, wtedy dodaje fixy, żeby śmietana utrzymała swoją puszystość i konsystencję. Dosładzam bitą śmietanę do smaku, posypuję tartą czekoladą, kakao i otartą skórką z cytryny. Porcja na 3 osoby, lubiące śmietanę :)

Bita śmietana

Bita śmietana składniki:

• 500 ml słodkiej śmietany o zawartości tłuszczu od 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka kakao do posypania
• kilka cząstek czekolady gorzkiej lub mlecznej do starcia
• skórka otarta z 1/2 cytryny

Bita śmietana przygotowanie:

1. Schłodzoną w lodówce śmietanę ubijam mikserem z 2 łyżkami cukru pudru.  Gdy jest puszysta i lekka, przekładam ją do szklanek.
2. Bezpośrednio na śmietanę w szklankach ścieram kostki czekolady, posypuję kakao i otartą skórką z cytryny. Podaję natychmiast.