CIASTO ANANASOWE

Zostałam poproszona, aby pokazać ciasto ananasowe z wiórkami kokosowymi. No to jest, ciasto ananasowe na kształt odwróconej tarty lub ciasta z jabłkami mojej teściowej serwowane z maślanym kremem z bitej śmietany. Można pójść na całość i podać je do kompletu z lodami śmietankowymi, waniliowymi lub karmelową polewą. Takie połączenie sprawia, że zupełnie nie chce odejść się od blaszki z ciastem, czeka się jak na szpilkach, a potem się marzy o dołożeniu sobie kolejnego kawałka. Lubię ciasta proste do przygotowania. Takie, z jakim poradzi sobie każda osoba, nawet zupełnie początkująca w kuchni. Nie sztuką wymyślić trudny przepis i cieszyć się ze swojego sukcesu. Jak mówiła moja teściowa, każdy może piec, ważne, żeby wiedział jak. I idąc tym tropem mam dla was prosty, prościuteńki przepis, który zawsze się udaje, a do tego sprawdza się nawet w opcji „przygotowania na szybko” i nie ma możliwości popełnić żadnego błędu. Tym razem ciasto ananasowe z wiórkami kokosowymi jest w wersji z mąką pszenną, jajkami i masłem. To klasyczne ciasto takie, które samo krzyczy: „zjedz mnie i weź dokładkę”. Bardzo lubię przygotowywać ciasta bezglutenowe, ale skoro jesteśmy w okolicach Świat i Nowego Roku, to wersja tradycyjna mi tu jakoś najbardziej pasuje. Wiem, że zawsze macie sporo pytań do moich przepisów, zazwyczaj „jak zamienić to lub tamto na inny składnik„. Podpowiem, że jeśli użyjecie gotowej mieszanki bezglutenowej do tego ciasta, to powinno wyjść bez najmniejszego problemu. Zawsze zastanawiam się z czym powinno podawać się ciasta. Jestem fanką szarlotki z lodami. Takiej mocno cynamonowej, pachnącej goździkami, słodkiej z kruszonką. Wtedy lody waniliowe lub śmietankowe pasują jak znalazł. Drugą moją słabością jest bita śmietana. Pamiętam czasy, gdy z koleżanką kupowałyśmy sobie jeden kilogram bitej śmietany w cukierni i zjadałyśmy łyżką z różnymi dodatkami. Oj, ma się te szalone wspomnienia smaku. Musu truskawkowego w kubeczkach, bułki paryskiej zjadanej z serkiem homogenizowanym, kremu czekoladowego z wiewiórką czy właśnie bitej śmietany w ilościach prawie hurtowych. Chciałam wam jeszcze napisać, że w podobny sposób możecie przygotować ciasto na przykład z brzoskwiniami w puszce. Wychodzi równie smaczne, soczyste i aromatyczne. Jeśli wolisz świeże owoce, spokojnie możesz w sezonie użyć naszych krajowych moreli bez pestek, dojrzałych śliwek lub ewentualnie malin.

CIASTO ANANASOWE

CIASTO ANANASOWE – składniki:

• 1 puszka ananasa w plasterkach
• 6 jajek
• 100 ml syropu z ananasa w puszce
• 100 g wiórków kokosowych
• 250 g masła
• 100 ml oleju
• 250 g cukru
• 400 g mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• Do podania:
• lody waniliowe lub śmietankowe
• bita śmietana

CIASTO ANANASOWE – przygotowanie:

1. Otwieram puszkę z ananasem, sok odlewam do kubeczka. Plastry wyjmuję na talerz.
2. Blaszkę do pieczenia o średnicy 26 cm smaruję masłem za pomocą pędzelka. Sypię dwie łyżki cukru i wysypuje blaszkę cukrem, tak jak robi się to zazwyczaj z mąką.
3. Mieszam mąkę z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.
4. Do miski wbijam jajka, dodaję 150 g cukru i miksuję. Jajka powinny się lekko ubić.
5. Do drugiej miski wkładam miękkie masło, dodaję 100 g cukru i ucieram na biało. Powoli dodaję mąkę, olej i jajka do masła, ciągle ucierając mikserem. Pod koniec wlewam odmierzony syrop z ananasa.
6. Na dno formy do pieczenia wykładam plastry ananasa, u mnie zmieściły się wszystkie z puszki.
7. Wylewam ciasto, wyrównuję.
8. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 179 stopni, piekę przez 65 minut do suchego patyczka.
9. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmuję z piekarnika, w razie potrzeby ścinam górkę jeśli pojawiła się na środku. Rozpinam formę i odwracam jeszcze gorące ciasto tak, aby wypadło na talerz. Zostawiam do wystudzenia.
10. Ciasto z ananasem kroję w trójkąty, układam na talerzu w towarzystwie gałki lodów i kilku łyżek bitej śmietany. CIASTO ANANASOWE jest pyszne!