Ciasto marchewkowe

Jakie lubisz ciasto? Ciasto marchewkowe lub inaczej ciasto marchwiowe należy do tych słodkości, które piekę bardzo często z kilku powodów. Po pierwsze ciasto marchewkowe jest pyszne. To dla mnie to jednak najważniejszy powód, po drugie jest bardzo smaczne, po trzecie proste do zrobienia, po czwarte nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej i bez nabiału. Wszyscy mogą je jeść w naszym domu, wszyscy je lubią i wszyscy na nie czekają. Teraz ciasto marchewkowe z korzennymi przyprawami idealnie wpisuje się w smaki jesiennego stołu. Aromat piernika, korzennych przypraw, słodycz marchwi, ach … zapach chwili przyjemności. Tak sobie siedzę z kawką zbożową, wącham zapachy z kuchni, gdzie w piekarniku dochodzi kolejne już ciasto marchewkowe. Siedzę i myślę – na jakie ciasto masz ochotę? Wolisz dyniowe na przykład czy marchewkowe?

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe – składniki:

• 350 g obranej marchwi
• 4 jajka lub 125 g tofu lub 1 pomarańcza
• 1/2 szklanki oleju
• 3 szklanki mąki pszennej lub 1 szklanka mąki ryżowej, 1,5 szklanki mąki kukurydzianej oraz ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki jogurtu naturalnego (sojowego lub krowiego)
• od 125 do 300 ml mleka zwierzęcego, roślinnego lub soku pomarańczowego (zależnie od typu mąki i czy są jajka czy nie)
• 100 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu (ja lubię dodać 2-3 łyżeczki)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki gumy ksantanowej  – można pominąć jednak ja lubię ja dodawać, ze względu na polepszanie struktury każdego ciasta
• 100 g czekolady gorzkiej lub innej jeśli wolicie

Ciasto marchewkowe – przygotowanie:

• 1. Marchew obieram. Do blendera wkładam marchewki, dolewam olej, ½ szklanki mleka, wkładam obraną pomarańcz tofu lub wbijam jajka, dodaję jogurt i miksuję na jednolitą masę.
  2. Do miski przesiewam make, proszek do pieczenia, i przyprawy. Dodaję cukier i mieszam.
  3. Do suchych składników dodaje płynne – mieszam. W razie potrzeby dolewam jeszcze mleka. Czasami potrzebna jest jeszcze 1 szklanka jeśli pomarańcz była mała i mąki bezglutenowe.
  4. Czekoladę siekam na desce. Dodaję do ciasta.
  5. Formę na babkę albo o innym kształcie smaruję tłuszczem i wysypuję mąką kukurydziana. Przekładam ciasto i równo rozprowadzam. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60-75 minut do suchego patyczka.
  6. Podaję po wystudzeniu.