Ciasto pełnoziarniste z jabłkami

Ciasto pełnoziarniste z jabłkami powstało u mnie w kuchni w ciągu kilku minut. Dziecko przyszło prosząc o jakieś ciasto, co było robić ;) Jako, że miałam jabłka możliwości były dwie: prosta szarlotka pełnoziarnista lub ciasto pełnoziarniste z jabłkami. Wybór padł, jak widać na załączonym obrazku właśnie na ciasto pełnoziarniste z jabłkami, ponieważ jest proste do zrobienia i nie ma z nim żadnych ale to żadnych problemów. U mnie w wersji bezglutenowej, bez jajek i mleka. W całej kuchni pachnie obłędnie cynamonem, taką melasą z cukru, jabłkami i wanilią. No czego chcieć więcej? Niczego, no chyba, że dużego talerza :D
A jakie jest woje ulubione ciasto? Tak patrzę teraz na zdjęcie, że w efekcie upiekłam takie staromodne jak z lat 70’ ciasto pełnoziarniste z jabłkami tylko w wersji gluten free :). Pewnie powinien być tort ale doszłam do wniosku, że takie właśnie ciasto z jabłkami pełnoziarniste będzie w sam raz do uczczenia 1 miliona wizyt miesięcznie na mojej stronie.

Ciasto pełnoziarniste z jabłkami

Ciasto pełnoziarniste z jabłkami – składniki:

• 2 szklanki pełnoziarnistego ryżu (u mnie basmati)
• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 1 szklanka komosy czerwonej, czarnej lub białej (u mnie czerwona)
• 1 szklanka cukru z melasą trzcinowego, muscovado lub kokosowego
• 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 60 ml chia
• 3 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 1 szklanka oleju
• duży kubek jogurtu waniliowego 400 g może być zwierzęcy lub sojowy. U mnie akurat sojowy
• 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy proszek. Każda łyżeczka ma 5 ml)
• 7 średniej wielkości jabłek
• 1 łyżka cynamonu

Ciasto pełnoziarniste z jabłkami – przygotowanie:

1. Jabłka obieram, kroję w kostkę, posypuję cukrem i odrobina cynamonu.
2. Ryż, grykę, komosę i chia mielę na mąki. Wsypuję do dużej miski.
3. Do mąk dodaję cukier, skrobie ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cynamon i mieszam dokładnie łyżką.
4. W inne misce mieszam olej z jogurtem i mlekiem.
5. Płynne składniki dodaję do suchych, szybko mieszam. Dosypuję jabłka i ponownie szybko mieszam.
6. Dwie formy do babek o średnicy smaruje olejem i wysypuję dowolna mąką, wkładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 60 minut.
7. Podaję czasami jeszcze lekko ciepłe z lodami albo jogurtem albo kremem czekoladowym – pysznie jest!

Ciasto pełnoziarniste z jabłkami