Ciasto z gruszkami

Nie mogłam dzisiaj spać dzisiejszej nocy, położyłam się o godzinie 2 w nocy, wstałam o 3.15 … ponudziłam się przez 15 minut i poszłam piec ciasta. Wszystko przez to, że w dzień byłam na zakupach w delikatesach i przyjechałam do domu z wielkimi siatkami a dokładniej skrzynkami warzyw. Robienie zakupów warzywnych wprawia mnie w euforię. Uwielbiam biegać pomiędzy regałami, wybierać warzywa, ja wskazuje, otwieram torebki, dziecko wkłada i waży. Jesteśmy mega team’em zakupowym. Istna linia produkcyjna do pakowania warzyw. Mam młode kapusty, botwinę, wszelaką zieleninę, awokado, papryki, bakłażany, cukinie, fenkuła, rzodkiewki, sałat całą furę, pomidory malinowe, młode ogórki gruntowe, młody czosnek i wiele, wiele innych. Gdy wybierałam i myślałam, co z nich przygotuję, w oczy wpadły mi gruszki. Powąchałam, pachniały słodko, rześko, obłędnie. Decyzja nie była skomplikowana, koniecznie musiałam kupić je do ciasta.  Wieczorem, gdy rozpakowywałam warzywa, ułożyłam gruszki na oknie żeby, chociaż trochę odetchnęły po podróży. Po niespełna półtorej godzinie snu obudziła mnie myśl, czy kupiłam kalarepki. No cóż … euforia zakupów trzyma mnie do dzisiaj, gotuje, piekę i smażę, ale ten tort musiałam pokazać.

Ciasto z gruszkami

Ciasto z gruszkami – składniki:

• 250 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
• 100 g cukru białego lub trzcinowego
• 100 g masła lub margaryny bezmlecznej
• 180-200 ml mleka krowiego lub dowolnego roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia zwykłego lub bezglutenowego
• 1 łyżeczka sody
• 2 ziarna kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu
• Syrop do gotowania gruszek
  • około 800 ml wody
  • 250 g cukru
  • 1 cytryna
  • 1 laska cynamonu
  • 2 rozgniecione strączki kardamonu

Ciasto z gruszkami – przygotowanie:

1. Do garnka wlewam wodę, wsypuje cukier. Dodaje rozgniecione w moździerzu ziarenka kardamonu razem z łupinkami, sok z cytryny oraz laskę cynamonu.
2. Gruszki obieram, pozostawiam im ogonki, wkładam do wody, zagotowuje i gotuje na bardzo małym gazie przez około 15-20 minut. Wyławiam na talerz.
3. W garnuszku rozpuszczam margarynę i łącze z mlekiem. W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Ziarenka kardamonu rozgniatam. Zdejmuję zewnętrzną łupinkę i zostawiam tylko małe ziarenka. Do młynka do kawy wkładam kilka łyżek cukru i kardamon. Mielę. Łączę z mąką, reszta cukru i mieszam łyżką. Dolewam mleko z margaryna i mieszam do osiągnięcia konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego.
4. Tortownice o średnicy 22 cm smaruję margaryną, wylewam ciasto i układam gruszki lekko dociskając je do dna. Wstawiam do piernika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut. Trzeba zrobić test patyczka, jeśli po wbiciu jest suchy a ciasto się do niego nie lepi, to znak, że już czas wyjąć ciasto z gruszkami z piekarnika.
5. Ciasto z gruszkami studzę, kroję i podaję.