Ciasto z ryżu
Dzisiaj ma dla was ciasto z ryżu, to taki prawie sernik kokosowy, można też go nazwać Rafaello. Dla mnie ciasto z ryżu jest wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mogą jeść nabiału, mają alergię na soję, więc tofu z przepisów odpada oraz często też orzechy nie mogą się w nich znaleźć. Takie ciasto z ryżu to dobre rozwiązanie jako zastępstwo, co więcej, jest po prostu przepyszne! Moje ciasto z ryżu przygotowałam w wersji dla dorosłych dodając Malibu, jednak jeśli robicie je dla dzieci, po prostu pomińcie alkohol, chociaż wlewam go do gorącego ryżu, więc w większości odparowuje. Często pytacie mnie jakiej wielkości jest forma, moje ciasto z ryżu powstało klasycznej tortownicy o 24 cm średnicy, z wyjmowanym dnem. Wygląda znakomicie. Można podać je z oddolnymi owcami. Ja wybrałam borówki, dla kontrastu! Polecam ciasto z ryżu jest po prostu przepyszne!
Ciasto z ryżu
Ciasto z ryżu – składniki:
- 2 czubate szklanki ryżu (u mnie długoziarnisty najzwyklejszy)
- 5 szklanek wody
- 800 ml mleka kokosowego z puszki lub kartonu (ja miałam bardzo gęste o zawartości 85% kokosa marki Real Thai )
- 420-450 g wiórków kokosowych
- 2/3 szklanki cukru (można dodać coś innego do smaku ksylitol na przykład lub stewię w odpowiedniej ilości jeśli lubisz – ja nie lubię ich smaku, dlatego używam cukru)
- ½ szklanki Malibu (wersja dla dorosłych)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- opcjonalnie ½ szklanki mleka kokosowego w proszku (podkręca smak ale tylko wtedy gdy macie smaczne mleko, w innym razie trzeba pominąć koniecznie!)
- szczypta soli
- opcjonalnie armat kokosowy
- dowolne owoce – opcjonalnie, bez owoców tez jest pyszne!
Ciasto z ryżu – przepis:
- Do garnka wlewam wodę i wsypuję ryż, dodaję szczyptę soli i gotuję pod przykryciem na małym gazie do miękkości, aż ryż wchłonie cały płyn. Zdejmuje pokrywkę, wlewam Malibu i mieszam. Mocny aromat alkoholu natychmiast paruje.
- Ryż przekładam do miski lub malaksera (u mnie malakser z wirującym na dole nożem). Przekładam mleko kokosowe z dwóch puszek, wsypuję cukier, wiórki i włączam na kilka minut aż masa będzie możliwie mocno wymieszana.
- Olejem kokosowym smaruję blaszkę ze wszystkich stron. Wycinam kółko na dno formy i je również smaruję olejem. Gotową masę przekładam do tortownicy. Szybko rozprowadzam łyżką i posypuję po wierzchu wiórkami.
- Ciasto z ryżu wstawiam na noc do lodówki. Kroję na kawałki i podaję.
Zofia Zajdel Mówiłam, że nie jestem mistrzynią i coś nie wyszło, zamiast sernika pizza… Hmm.. ?
Agnieszka A. Kuczyńska noooo bo się nie zna ;) oooooo biduś ale daje radę zjeść?
Olga Smile Nie ? On ma wersje z mięsem. Czasami jak mamy mało mięsne dni, wieczorem kiedy leżę w łóżku, to słyszę jak wyjada z lodówki , np. kiełbaskę ?
Marta Nowaczkiewicz ja mam tylko gazowe i gary z kilkuwarstwowymi dnami. Zapytam mamę o elektryczną :) W elektrycznym gotuję ryż w Redmondzie ale to inna inszość ;)
Michalina – no i o to chodzi :D
Zofia Zajdel Zosia, tak w ogóle to jest wina Olga Smile, bo nie napisała, że z przepisu na pizzę nie wyjdzie wegański sernik. ? Także ja nie mam sobie nic do zarzucenia. Buhahhaa, dziewczyny ale się ubawiłam, w ten ponury dzień rozjaśnił mi się wieczór ????.
przypala ci sie bo mieszasz.. ryzu sie nie miesza,. jak sie gotuje wytwarza specjalne kanaliki którymu odprowadza pare jak zamieszasz to niszczysz te kanaliki i wtedy sie przypala,gotujesz na małym gazie czy tam pradzie pod przykryciem :)
z tego ryzu wyszlo dobrze sklejone jak juz Ci pisalam, tylko to cale ciasto NIE ma smaku. no niestety . mysle ze sie uspokoilas i wyplakalas sie i te wspaniale komentary cie na duchu podniosly? ale dostalas obrone , chyba ja potrzebowalas bo ja ponoc turczynka i pisze z translatu- a i taaaaak okropne bledy robie ^^ , ale sie usmialam. Zostawmy to bo sie nie dogadamy.O co mi chodzi ze ciasto bez smaku. jezeli chodzi o produkty to trzeba tak recepty ukladac zeby wszyscy mogli jedno MLEKO KOKOSOWE brac bo nie kazdy moze ten produkt kupic co ty proponujesz. A jak bys zaraz napisala przy ryzu jaki ryz to co innego.Kolezanka czytala tam wszystkie komentary i sama ty podalas ponoc basmati :D (moze teraz wymazalas) Pozdrawiam :-*
Agnieszka A. Kuczyńska o Turkuć Podjadek :D U nas jest alarm i nikt niezauważony do lodówki nie podjedzie. Na dźwięk otwieranej lodówki 5 świnek morskich drze się wniebogłosy!
Dziewczyno, czytaj ze zrozumieniem – pod linkiem są dwie wersje: klasyczna z mąką pszenną i wersja bezglutenowa z mąką ryżową lub kukurydzianą