CURRY Z MARCHEWKI

Powinnam zacząć od tego, że curry z marchewki i soczewicy jest daniem mega szybkim. U nas curry z marchewki i soczewicy powstało z samego rana na śniadanie, ale doskonale wiem, że moja rodzina ma trochę inne preferencje śniadaniowe niż na przykład dzieciaki znajomych. U nas zupy, gulasze i curry są podawana na każdy posiłek dnia. Zjadane na ciepło, aromatyczne i pyszne sycą i pozytywnie nastrajają do nadchodzących godzin. Takie curry z marchewki i soczewicy możecie zrobić też z ciecierzyca lub fasola jeśli lubicie lub dodać jeszcze ziemniaki do kompletu. Zapraszam, zatem dzisiaj na blogu curry z marchewki i soczewicy z mlekiem kokosowym dodatkowo i pomidorami :D

CURRY Z MARCHEWKI

CURRY Z MARCHEWKI – składniki:

• 1000 g marchewki
• 300 g soczewicy
• 400 ml mleka kokosowego lub 250 g orzechów nerkowca zmiksowanych z wodą do konsystencji śmietany
• 3 cebule
• szczypiorek do posypania
• 2 łyżki żółtego curry – mieszanki przyprawowej lub pasty curry, którą można nabyć w marketach i w portalach aukcyjnych czy sklepach z orientalna żywnością lub 1 łyżka pasty curry łagodnej
• 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego

CURRY Z MARCHEWKI – przepis:

1. Marchewki myję, osuszam, obieram i kroję w plasterki.
2. Cebule obieram i szatkuję w talarki, kostkę lub piórka.
3. W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam curry, przesmażam, dolewam 3 szklani wody, dodaję marchewki.
4. Gotuję przez 10 minut, następnie dolewam mleko kokosowe i dosypuję soczewicę.
5. W razie potrzeby dolewam 1 szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 10 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości marchwi, pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy.
6. Gdy curry z marchewki z soczewicą jest gotowe nakładam je na talerze, posypuję szczypiorkiem i podaję w towarzystwie ugotowanego na sypko ryżu.