Duszona marchewka
W domu rodzinnym męża do obiadu była najczęściej duszona marchewka albo jakaś surówka. U nas teraz też duszona marchewka jest często ponieważ dzieciaki za nią przepadają. Słodka, delikatna, rewelacyjnie wprost komponuje się w jakimś kotletem albo kluskami. W końcu dobre jedzenie – jest dobre! Duszona marchewka występuje często w starych książkach kucharskich, w nowszych jej raczej nie znajdziecie. Czyżby była passe? Niemożliwe! Nie wiem dlaczego duszona marchewka dzisiaj wydaje się już delikatnie zapomniana. Powoli odkurzana z przepisów babć i prababć powolutku wraca na stoły moich znajomych. Czasy się zmieniły, zimą dostępnych jest w tej chwili tyle produktów, że duszone warzywa korzeniowe czasami pomijamy, ze względu na ilość pracy jakiej wymagają. Łatwiej jest kupić surówkę w pudełku, no takie czasy, gdy to czas jest na wagę złota. Taka duszona marchew występuje często w towarzystwie groszku, masła, śmietany. Zazwyczaj na słodko, gęsto i pysznie! Jadacie takie danie jak duszona marchewka albo marchewka z groszkiem? Po rozmowach ze znajomymi już wiem, że to zapomniane smaki :( A jak jest u ciebie? Co macie dzisiaj na obiad? Jakiś kotlet (warzywny lub mięsny), ziemniaki lub kasza i SURÓWKA … no właśnie co do kotleta+ziemniaków podajecie?
Przepis na duszoną marchewkę
Składniki dania: Duszona marchewka
- 10-12 marchwi
- 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej, ewentualnie oleju
- 2-3 szklanki wody lub bulionu
- sól do smaku
- 1 łyżka ksylitolu lub cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub mąki z tapioki
Przygotowanie dania: Duszona marchewka
- Marchew obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Marchew wkładam do garnka z 2 łyżkami masła lub margaryny bezmlecznej, lekko solę, dodaję tyle wody, żeby pokryła całą marchew, ksylitol i duszę pod przykryciem, aż zrobi się miękka i delikatna. Zajmuje to około 20 minut.
- Kilka łyżek wody mieszam z mąką ziemniaczaną i wlewam do marchwi. Ciągle mieszając zagotowuję aż do zgęstnienia. Podaję :) Jeśli wolicie można zrobić zasmażkę -> jak zrobić zasmażkę
nawet w słoiki robię na zimę:)
Ja uwielbiam marchewke z groszkiem:-) .
jako dodatek zamiast salatki
Jadam , bardzo lubie ale bez groszku
Robiłam dziś na obiad. Tak jak za czasów dzieciństwa, gotowana w lekkim rosole, zabielona kwaśną śmietaną, z dużą ilością pieprzu!
Pycha, u mnie często, dzieci uwielbiają!
U mnie jest, w kostke marchew plus groszek w delikatnym sosie z smietanka :-)
bardzo lubię i często robię :)
U nas też było risotto.
Często, do mielonego :)