Duszona marchewka
W domu rodzinnym męża do obiadu była najczęściej duszona marchewka albo jakaś surówka. U nas teraz też duszona marchewka jest często ponieważ dzieciaki za nią przepadają. Słodka, delikatna, rewelacyjnie wprost komponuje się w jakimś kotletem albo kluskami. W końcu dobre jedzenie – jest dobre! Duszona marchewka występuje często w starych książkach kucharskich, w nowszych jej raczej nie znajdziecie. Czyżby była passe? Niemożliwe! Nie wiem dlaczego duszona marchewka dzisiaj wydaje się już delikatnie zapomniana. Powoli odkurzana z przepisów babć i prababć powolutku wraca na stoły moich znajomych. Czasy się zmieniły, zimą dostępnych jest w tej chwili tyle produktów, że duszone warzywa korzeniowe czasami pomijamy, ze względu na ilość pracy jakiej wymagają. Łatwiej jest kupić surówkę w pudełku, no takie czasy, gdy to czas jest na wagę złota. Taka duszona marchew występuje często w towarzystwie groszku, masła, śmietany. Zazwyczaj na słodko, gęsto i pysznie! Jadacie takie danie jak duszona marchewka albo marchewka z groszkiem? Po rozmowach ze znajomymi już wiem, że to zapomniane smaki :( A jak jest u ciebie? Co macie dzisiaj na obiad? Jakiś kotlet (warzywny lub mięsny), ziemniaki lub kasza i SURÓWKA … no właśnie co do kotleta+ziemniaków podajecie?
Przepis na duszoną marchewkę
Składniki dania: Duszona marchewka
- 10-12 marchwi
- 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej, ewentualnie oleju
- 2-3 szklanki wody lub bulionu
- sól do smaku
- 1 łyżka ksylitolu lub cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub mąki z tapioki
Przygotowanie dania: Duszona marchewka
- Marchew obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Marchew wkładam do garnka z 2 łyżkami masła lub margaryny bezmlecznej, lekko solę, dodaję tyle wody, żeby pokryła całą marchew, ksylitol i duszę pod przykryciem, aż zrobi się miękka i delikatna. Zajmuje to około 20 minut.
- Kilka łyżek wody mieszam z mąką ziemniaczaną i wlewam do marchwi. Ciągle mieszając zagotowuję aż do zgęstnienia. Podaję :) Jeśli wolicie można zrobić zasmażkę -> jak zrobić zasmażkę
Grzybowe lubię najbardziej. W ogóle kocham risotto, a że moje Głodomory też, to robię ze 2-3 razy w miesiącu, choć zazwyczaj kombinuję z dodatkami :)
Łosoś i szparagi zielone na parze i brązowe pieczarki z tymiankiem na maśle
kapuśniak z kiszonej kapusty z grzybami – taki na rozgrzewkę :)
U nas wczorajszy bogracz stal sie gulaszem z kasza gryczana ;-)
Meksykańska jaglanka
Kluski śląskie z sosem grzybowym w którym dochodziły grube, smażone plastry karkówki.
:D
Hi, hi, nabralam smaka na risotto po ostatnich wpisach na FB, i u nas bylo z grzybami!
kocham, jadam ciągle! szczególnie marchewka z groszkiem, masło, tymianek i mąka z tapioki :)
duszona marchewka, maż lubi czasem robie :)