FASOLA W SOSIE POMIDOROWYM

Zobaczcie jaka piękna wyszła mi fasola w sosie pomidorowym podana z komosą ryżową. Fasola w sosie pomidorowym taktowana jest u mnie jako danie codzienne, normalne, klasyczne, takie na śniadanie, obiad i kolację. Ponieważ rośliny strączkowe jadamy codziennie, to generalnie najbardziej pasuje nam proste połączenie, sprawdzone i lubiane. I właśnie fasola w sosie pomidorowym jest praktycznie za każdym razem taka sama. No może się różni ilością i typem przypraw, intensywnością smaku i tym, z czym została podana. Najczęściej jest to chleb opieczony lub grillowany. Tym razem pokusiłam się o komosę ryżową. Nie bywa ona u mnie codziennie, powiedziałabym, że raz na kilka miesięcy. Wiem, jest zdrowa. Niestety droga i jednak na tyle specyficzna w strukturze, że trzeba się do niej przyzwyczaić. Z komosą jest tak, jak to bywa z kasza jaglaną – musi minąć czas aby przyzwyczaić się do jej smaku i konsystencji. A Ty lubisz komosę? Ja lubię bardziej białą niż ciemną. Najczęściej dodaję ja do sałatek jako porcję węglowodanów. Jednak tym razem fasola w sosie pomidorowym z komosą ryżową wyszła bardzo ale to bardzo smaczna!

FASOLA W SOSIE POMIDOROWYM

Fasola w sosie pomidorowym – składniki:

• 400 g namoczonej fasoli
• 4 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 3-4 cebule
• 2 kartony krojonych pomidorów
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 10 suszonych pomidorów ze słoika, lub takich jeszcze niemoczonych w oleju
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki wędzonej
• sól i czarny pieprz do smaku.
• kilka łyżek oleju może być odlany z suszonych pomidorów lub inny
• komosa ryżowa do podania

Fasola w sosie pomidorowym – przepis:

1. Fasolę moczę przez noc. Zalewam wodą i pozostawiam do napęcznienia.
2. Rano przelewam przez sito, przekładam do garnka, dolewam tyle wody aby przykryła fasolę na dwa palce. Gotuję przez 40 minut w szybkowarze lub nawet 2 godziny w normalnym garnku.
3. Rano obieram marchew i korzeń pietruszki. Ścieram na tarce.
4. Cebule obieram i szatkuję w kostkę lub piórka
5. Na oleju smażę na złoto cebulę, dodaję marchew i korzeń pietruszki. Przesmażam. Dodaję pomidory i przyprawy. Duszę 10-15 minut.
6. Odcedzam faolę ale zostawiam wodę. Dodaję do niej pomidory z warzywami, kilka szklanek wody (jak trzeba), koncentrat. Próbuję i doprawiam.
7. Najczęściej zagotowuję jeszcze i trzymam na gazie przez 10 minut.
8. Fasola w sosie pomidorowym jest u mnie podawana z ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą lub komosą ryżową.