KASZA GRYCZANA Z FASOLĄ

Dzisiaj kaszotto czyli kasza gryczana z fasolą czerwoną, pieczarkami i przyprawami. Kasza gryczana z fasolą albo na przykład z pomidorami suszonymi, kaparami, pieczonymi warzywami, grzybami leśnymi lub mieszanką duszonych warzyw korzeniowych, powstaje u mnie zawsze z potrzeby wykorzystania składników, które zostały z dnia poprzedniego. Ugotowałam za dużo kaszy, została mi porcja smażonych pieczarek, więc nie było wyboru. Krótki, szybki i treściwy przegląd lodówki zrobiony i w kilka chwil dosłownie powstało danie ratunkowe, takie na ciepłą kolację. Trochę przypraw chwila mieszania i jest! Lubię prostotę i wykorzystanie resztek jakkolwiek by to brzmiało. Dlatego u mnie zawsze pod ręką znajduje się kasza gryczana, owsiana lub ryż. Kiedyś jeszcze była jęczmienna czyli wiejska ale odkąd pożegnałam gluten z domowego menu, to również zniknął z naszych szafek jęczmień, pszenica i żyto. Ciekawa jestem, czy też przygotowujesz dania typu „przegląd lodówki” czy raczej skupiasz się od podstaw na przygotowaniu posiłku? Zapraszam, dzisiaj domowa, smaczna i zdrowa kasza gryczana z fasolą czerwoną :)

KASZA GRYCZANA Z FASOLĄ

KASZA GRYCZANA Z FASOLĄ– składniki:

2 szklanki kaszy gryczanej
1200 ml bulionu warzywnego
500 g pieczarek lub innych grzybów (u mnie drobne pieczarki brązowe)
2 słoiki/puszki czerwonej fasoli ugotowanej (może być 1,5 słoika też nic się nie stanie)
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka wędzonej papryki
2 łyżki oleju
kilka pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
sól do smaku
natka pietruszki

KASZA GRYCZANA Z FASOLĄ – przepis:

Cebule kroję w kostkę najczęściej i podsmażam na złoty kolor na oleju (wykorzystuję zazwyczaj olej z suszonych pomidorów).
Do cebuli dodaję pokrojone w plasterki pieczarki i przesmażam na sporym gazie.
Po kilku minutach wsypuję kaszę gryczaną, wlewam bulion, doprawiam solą, wędzoną papryką, przepuszczonym przez praskę czosnkiem i gotuję do miękkości.
To czas, gdy odlewam na sicie fasolę – płyn zostawiam! Połowę przekładam do malaksera, dodaję suszone pomidory, szczyptę lub dwie soli, czasami 1 ząbek czosnku i miksuję na gładką masę dolewając trochę zalewy aby uzyskać konsystencję hummusu.
Gdy kasza jest już miękka, dokładam fasolę całą i zmiskowaną, mieszam bardzo dokładnie, dorzucam poszatkowaną natkę pietruszki i mieszając czekam do zagotowania.
Kaszotto a więc kasza gryczana z fasolą czerwoną nadaje się do natychmiastowego nałożenia na talerze :D