FASOLA W SOSIE ŚMIETANOWYM

No to dla odmiany fasola w sosie śmietanowym na bazie mleka kokosowego lub tłustej krowiej śmietany, wersja wegańska lub wegetariańska. Taka fasola w sosie śmietanowym może zostać doprawiona dowolnie, u mnie był to czosnek i biały pieprz, który ma zdecydowanie inny smak od znanego i popularnego czarnego pieprzu, który spotkacie w każdej pieprznice w dowolnej restauracji. Zresztą przekonywać nie mam zamiaru, ponieważ fasola w białym sosie czyli śmietanowym lub kokosowym wspaniale smakuje także w opcji z ciemnym pieprzem lub czarownym. Także, jaki macie, takiego użyjcie. Co do podania, wspomnieć muszę, że idealnie pasuje chleb. I i ole najlepszy jest taki wiejski chleb opiekany na ogniu lub patelni z olejem, o tyle u mnie sprawdza się chleb w typie razowego, przygotowany z gryczanej mąki z dodatkami. A Ty, jaka fasolę lubisz najbardziej: białą, czarną, czerwoną, jakaś konkretna ulubiona odmiana? Zapraszam, dzisiaj u mnie fasola w sosie śmietanowym  białym, na bazie tłustej śmietany koksowej (przepis na nią znajdziesz w książce Rośliny nabiał) pyszna, zdrowa i wyjątkowo ciekawa w smaku w porównaniu z klasyczną fasolą w pomidorowym sosie.

FASOLA W SOSIE ŚMIETANOWYM

FASOLA W SOSIE ŚMIETANOWYM – składniki

• 400 g białej fasolki
• 400 ml śmietany kokosowej lub tłustej śmietany krowiej
• 4 cebule
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 łyżka tymianku (ja miała mrożony)
• 5 ząbków czosnku
• 60 ml oliwy
• 2 łyżki octu winnego (może być balsamico lub śliwkowy)
• sól
• czarny pieprz do smaku

FASOLA W SOSIE ŚMIETANOWYM – przygotowanie

1. Fasolę moczę przez noc.
2. Cebule obieram kroję w kostkę lub plastry i podsmażam na kilku łyżkach oleju, żeby stała się złota.
3. Czosnek obieram z łupinek i ścieram na tarce lub rozgniatam w prasce.
4. Ziemniaki obieram.
5. Fasolę wstawiam na gaz. Odlewam wodę, w której się moczyła w takiej ilość, aby zostało jej około 2 cm nad powierzchnię fasoli. Dodaję 2 łyżeczki soli, roztarty czosnek, obrane ziemniaki, tymianek i podsmażoną cebulę. Przykrywam garnek i gotuje około 40-60 minut.
6. Ziemniaki odławiam, rozgniatam i dodaję do fasoli. Dolewam do niej też pozostały olej i ocet. Fasolkę po włosku mieszam poprzez potrząsanie  garnkiem i kręcenie masą robiąc kółka garnkiem ewentualnie delikatnie mieszam łyżką uważając aby nie zrobił mi się krochmal. Doprawiam pieprzem i solą, jeśli jest taka konieczność, ja zazwyczaj dodaje dużo pieprzu bo lubię jego wyczuwany smak i jeszcze trochę tymianku. Dodaję mleko kokosowe.
7. Tak przygotowana fasola 3 sosie śmietanowym czyli defacto białym sosie podawane jest u nie ze świeżym lub opieczonym chlebem.