JAJECZNICA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

Dzisiaj mam dla was jajecznica z pomidorami i papryką. To wersja na bogato. Jajecznica z pomidorami i papryką w czasach, gdy jajek jedliśmy dużo, była u nas taką wersją na lato. Zawsze starałam się do jajecznicy dodawać dużo warzyw. Czasami były to 2-3 pomidory innym razem 1-2 papryki. Sprawdzała się także cukinia starta na tarce o grubych oczkach i wcześniej uduszona, szpinak i natka pietruszki. Raczej mięsa do jajecznicy nie dodawaliśmy, chociaż wiem, że część moich czytelników nie tknie jajecznicy bez boczku lub szybki. A TY z czym lubisz najbardziej jajecznicę? Z jakimi dodatkami? To jest fascynujące – ile osób tyle smaków :) Wróciłam właśnie z hotelu, uwielbiam na śniadaniach siedzieć blisko stacji, gdzie robiona jest jajecznica pod zamówienia. Nie ma dwóch takich samych, ludzie zamawiają i o dziwo – jedno danie ma tyle twarzy. Zaczyna się od tego, czy całe jajka czy tylko żółtko lub biało. Na oleju lub na maśle albo na mleku lub suchej patelni. Dodatków cała masa dodatków warzywno-mięsnych od najprostszych do grillowanych grzybów czy jarmużu. Potem stopień wysmażenia i śmietana, ser, jogurt – dowolnie. Ostatnio siedziałam ponad godzinę, jajecznic wyszło stado! Nie powtórzyła się żadna :D
To zawsze powoduje, że nie mogę wyjść ze zdziwienia, że ile osób tyle preferencji kulinarnych. Wiem, że wszystkim się nie dogodzi. Ale to, co kto lubi jeść, to mogę tylko w większej skali obserwować na śniadaniach hotelowych gdy przychodzi 200-300 gości na przykład lub gdy Was pytam, bo moja grupa znajomych jest niereprezentatywna. Dzisiaj u mnie na blogu przepis prosty, smaczny i kolorowy. Jajecznica z pomidorami i papryką, do której można jeszcze dodać poszatkowaną natkę pietruszki, to dla tych, którzy uwielbiają zieleninę.

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – składniki:

• 4 – 5 jajek
• 2-3 pomidory świeże lub krojone z puszki/kartonika
• 1 czerwona papryka
• ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• 1 cebula
• opcja: natka pietruszki do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ– przepis:

1. Rozgrzewam olej na patelni, wkładam obrane i posiekane w kostkę cebule, solę i smażę do czasu, aż będą miękkie i złociste.
2. Obrane ze skórki (jak obrać pomidory) i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku kroję na kawałki.
3. Paprykę kroję w paseczki lub kostkę – dowolnie. Dodaję do cebuli razem pomidorami oraz słodką wędzoną paprykę w proszku.
4. Smażę przez kilka minut często mieszając, żeby papryka zmiękła i nabrała słodyczy.
5. Jajka rozbijam do miseczki, lekko roztrzepuję.
6. Wlewam do warzyw, dosalam, delikatnie mieszam gdy się smaży.
7. Jajecznicę z pomidorami i papryka od razu podaję ze świeżym chlebem i natką pietruszki, jeśli ktoś lubi.