JAJECZNICA Z WARZYWAMI

No to dzisiaj jajecznica z warzywami, czyli tak zwany przegląd lodówki. Jajecznica z warzywami kojarzy mi się niezmiennie z czasami studenckimi i druga moja praca w radio Kolor. Ałł je! Imprezy do rana i jajecznica  z warzywami, która nie tyle budziła mój podziw, co lekki strach i przerażenie. Dokładne wtedy zrozumiałam czym jest „przegląd lodówki” i ile twarzy potrafi mieć zwykła, najzwyklejsza jajecznica w z warzywami. Pamiętam rzucanie nożami w stratę kartonów po pizze, jajecznice z warzywami, drinki o nieznanych mi nazwach i szybkie ogarnianie się rano do pracy. To były czasy intensywnej pracy w tygodniu, weekendowych studiów, szalonych imprezę, małej ilości snu i jeszcze trankingów w międzyczasie. O marko,m tylko młody człowiek mógł to przetrwać! Czy też przygotowujesz dania typu PRZEGLĄD LODÓWKI czy raczej skupiasz się od podstaw na przygotowaniu codziennego posiłku? JAJECZNICA Z ….? no z czym jest najlepsza? U mnie w domu jajecznica w warzywami występuje dość często zwłaszcza na prośbę znajomych! W myśl zasady  jak szaleć, to szaleć. Ja użyłam cukinii i pomidorów, bo takowe miałam, do tego pieczarki i kukurydze z puszki. Kilka garści szpinaku i jajecznica  z warzywami powstała po prostu pokazowa, jak mówi syn mojej koleżanki – ciocia ona jest przednia!

JAJECZNICA Z WARZYWAMI

JAJECZNICA Z WARZYWAMI – składniki:

• 5-6 jajek
• 3 garście szpinaku
• 200 g pieczarek
• 2 małe cukinie
• 1 cebula
• 200 g pomidorów
• 1 puszka pomidorów
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła ub oleju

JAJECZNICA Z WARZYWAMI – przepis:

1.  Jajka rozbijam do miseczki i lekko mieszam.
2. Cebule obiera i kroję w plasterki lub kostkę,
3. Cukinie drobno szatkuję a pomidory przekrawam w poprzek.
4. Odcedzam kukurydzę a pieczarki kroję w plasterki.
5. Na patelni smażę na złoto cebulę, dodaję pieczarki i smażę przez kilka minut. Dodaję cukinię, pomidory, kukurydzę i mieszam.
6. Wbijam jajka i mieszam.
7. Jajecznica z warzywami po posoleniu doprawieniu pieprzem trafia na talerze!