JAJECZNICA Z PAPRYKĄ

No to dla odmiany jajecznica z papryką i cebulą. Taka prosta, bez bajerów. Jajecznica z papryką czerwoną lub żółtą i usmażoną na złoto cebulą przypomina mi czasy narzeczeństwa. Znajomi mojego męża po całonocnej imprezie, zawsze nad ranem robili jajecznicę. To było coś, co pierwszy raz w takiej formie widziała. Był to zbiór warzyw, przypraw w tym majeranku na przykład, zapieczonych w jajkach. Obowiązkowa była właśnie papryk,a czasami trafiła się jakaś kukurydza z puszki, wędlina, ser biały lub żółty. Ale papryka, na niej opierał się cały przepis. Idąc śladami wspomnień przygotowałam nie tyle pełen misz masz na patelni co klasykę w pewnym tego słowa znaczeniu. Jajecznica z papryką na długo weszła do naszego domowego menu, podobnie jak jajeczna z pomidorami ale tak rzadka jak namen. A ty, jaka jajecznice lubisz? U mnie w domu rodzinnym była to właśnie jajecznica ze szczypiorkiem na przykład, taka na maśle i z mlekiem. Ciekawe, babcia robiła tak rzadką, że trudno się ja jadło ale ze świeżą bułka smakowała wyjątkowo. Ja ze swojej strony zapraszam dzisiaj na inne podejście do jajecznicy ale takie trącające jednak klasyką i wspomnieniami. Jajecznica z papryką poleca się do przygotowania i oczywiście także do jedzenia!

JAJECZNICA Z PAPRYKĄ

JAJECZNICA Z PAPRYKĄ – składniki:

• 4 – 5 jajek
• 2 czerwone papryki
• ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• 1 cebula
• opcja: natka pietruszki do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

JAJECZNICA Z PAPRYKĄ– przepis:

1. Rozgrzewam olej na patelni, wkładam obrane i posiekane w kostkę cebule, solę i smażę do czasu, aż będą miękkie i złociste.
2. Paprykę kroję w paseczki lub kostkę – dowolnie. Dodaję do cebuli razem ze słodką wędzoną papryką w proszku. Dolewam 60 ml wody to jakieś 4 łyżki.
3. Smażę przez kilka minut często mieszając, żeby papryka zmiękła i nabrała słodyczy.
4. Jajka rozbijam do miseczki, lekko roztrzepuję.
5. Wlewam do warzyw, dosalam, delikatnie mieszam gdy się smaży.
6. Jajecznicę z papryką od razu podaję ze świeżym chlebem.