JAJKA SADZONE W POMIDORACH

Klasyka kuchni międzynarodowej czyli jajka sadzone w pomidorach. Domowe, pyszne, idealne na śniadanie. Jajka sadzone w pomidorach z papryką i przyprawami czyli inaczej szakszuka. Są one świetną propozycją na weekendowe śniadanie, lunch lub kolację. Wiem doskonale, że przepis na jajka sadzone w pomidorach w każdym domu jest inny, jednak zawsze podstawowe trzy składniki są takie same. To pomidory, cebula i jajka. Reszta składników często jest wynikiem zmian, doprawiania, eksperymentowania i łączenia ulubionych warzyw w jednym daniu. To danie różni się jeszcze stopnie ścięcia żółtka. Gdy jadałam jajka zawsze żółtko musiało być całkowicie twarde, takie jak w jajkach na twardo. Mąż wolał płynne, więc metoda kompromisu, jego porcje wyławiałam wcześniej. A Ty, jak mocno ścięte jajka wolisz? Polecam w obu wersjach bo jajka sadzone w pomidorach z papryką i przyprawami czyli inaczej szakszuka są dobre w każdej postaci!

JAJKA SADZONE W POMIDORACH

JAJKA SADZONE W POMIDORACH – składniki:

6 – 8 jajek
6 świeżych pomidorów (około 1000g lub 2 kartoniki/puszki krojonych pomidorów)
2 czerwone papryki
2 cebule
2 łyżeczki harrisy (w proszku)
2 łyżki koncentratu pomidorowego (do zagęszczenia, ale można pominąć)
natka pietruszki do posypania
sól do smaku, ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
4 łyżki oliwy lub oleju

JAJKA SADZONE W POMIDORACH – przygotowanie przepisu:

Rozgrzewam olej na patelni. Wkładam obraną i posiekana w kostkę cebule i smażę do czasu, aż będzie miękka i złocista.
Paprykę myję i kroję w kostkę lub paseczki i też dodaję do cebuli. Smażę przez kilka minut często mieszając.
Teraz czas na obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory (odciskam nadmiar soku). Wkładam je na patelnię z warzywami. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne jest, aby sos był dość gęsty. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku.
Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać. Gdy chcę, aby żółtko było bardziej ścięte wtedy przykrywam jajka sadzone w pomidorach pokrywką.
Przed podaniem odstawiam jajka sadzone w pomidorach na 5 minut, posypuję natką pietruszki i podaję.