SZAKSZUKA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

No to dzisiaj szakszuka z pomidorami i papryką czyli popularne na całym świecie jajka z pomidorami. Taka prosta szakszuka z pomidorami i papryką w sosie pomidorowym jest świetną propozycją na weekendowe śniadanie. Także sprawdzi się na takie codzienne, bo w sumie czemu nie? Trzeba sobie dogadzać od czasu do czasu. A smaczne śniadanie nie wymaga jakiś horrendalnych nakładów pracy a po prostu chęci. Wiem doskonale, że przepis na szakszukę w każdym domu jest inny, jednak zawsze podstawowe trzy składniki są takie same. To pomidory, cebula i jajka. Reszta składników często jest wynikiem zmian, doprawiania, eksperymentowania i łączenia ulubionych warzyw w jednym daniu.Wiem, wiem, jajka są dobre na wszystkie sposoby – a ty, jak jadasz jaka na śniadania? W jakich daniach? W szkaszuce mogą być użyte zarówno pomidory świeże w letnim sezonie jak i też pomidory z puszki gdy nadejdzie późna jesień i zima. Przyznaję, że zawsze lepsze są jajka w sosie pomidorowym ze świeżych pomidorów, no ale nie za każdym razem można dostać pomidory o wspaniałym smaku a takie właśnie są potrzebne do szakszuki. Jak widzicie ja dodałam jeszcze pokrojoną paprykę i pokrojoną czerwona paprykę na którą teraz jest sezon. Zapraszam dzisiaj pyszna i pożywna zakszuka z pomidorami i papryką czyli popularne na całym świecie jajka z pomidorami.

SZAKSZUKA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

SZAKSZUKA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – składniki:

• 6 – 8 jajek
• 6 świeżych pomidorów (około 1000 g lub 2 kartoniki/puszki krojonych pomidorów)
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżeczki harrisy
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (do zagęszczenia można pominąć)
• natka pietruszki lub jak u mnie szczypiorek do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

SZAKSZUKA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ– przepis:

1. Rozgrzej olej na patelni, włóż obraną i posiekana w kostkę cebulę i smaż aż będzie miękka i złocista.
2. Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do cebuli. Dodaj także do smaku przyprawy oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Smaż przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił.
3. Dodaję obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku a także koncentrat pomidorowy. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne aby sos był dość gęsty.
4. Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać. Gdy chcę aby żółtko było bardziej ścięte wtedy przykrywam szakszukę pokrywką.
5. Szakszuka z pomidorami i papryką jest najlepsza gdy odstawiam ją na 5 minut, posypuję natką pietruszki lub szczypiorkiem i podaję.