JAJKA W SOSIE MUSZTARDOWYM

Z czasów PRL pamiętam jajka w sosie musztardowym lub chrzanowym podawane na obiad. Takie jajka w sosie musztardowym serwowane były z tłuczonymi ziemniakami najczęściej, posypane dodatkowo sowitą porcją świeżego koperku lub szczypiorku. Co ciekawe, takie połączenie jest bardzo smaczne i o dziwo świetnie się sprawdza. Wiem, że ludzie dzielą się na tych, którzy wspominają jedzenie z PRL z sentymentem i tych, dla których wspomnienie mortadeli jest traumatycznym przeżyciem. A jakie dania Ty pamiętasz z czasów PRL,u? Ja właśnie owe jajka w sosie musztardowym, wszelkiej maści kluski ziemniaczane, odsmażany makaron na maśle i podany z magi, kotlety z mortadeli no i oczywiście meduza, sera i lorneta. O ile wszytskie wcześniejsze jadałam o tyle nie miałam okazji spróbować magicznej meduzy i lornetą, bo picie wódki w czystej formie jakoś do mnie nie przemawia jednak :) Dla wyjaśnienia to nóżki wieprzowe w galarecie z dwoma pięćdziesięciolatkami wódki czystej. Taki zestaw prezesa hahaha. Wracając do tematu, jajka w sosie musztardowym przygotowuje się chyba za każdym razem tak samo, może się zmieniać jedynie rodzaj musztardy dodawany do sosu. Kiedyś była chyba tylko musztarda – musztarda. Teraz mamy stołową, sarepską, miodową, Dijon i wiele, wiele innych. Ja użyłam rosyjskiej pikantnej i trochę francuskiej w całych ziarnach bo zależało mi na urozmaiceniu sosu. No i tak jajka w sosie musztardowym pojawiły się na blogu :)

JAJKA W SOSIE MUSZTARDOWYM

JAJKA W SOSIE MUSZTARDOWYM – składniki:

• 6 jajek (liczę po 2-3 jajka na osobę)
• 1 duża cebula
• 1 czubata łyżka musztardy gładkiej
• 1 czubata łyżka musztardy ziarnistej
• 1 czubata łyżka mąki (pszennej lub jak u mnie ryżowej – opcja bezglutenowa)
• 2 łyżki masła lub oleju
• 300-400 ml mleka (może być sojowe naturalne jeśli nie jadasz nabiału)
• sól i pieprz do smaku
• do posypania koperek lub posiekany szczypiorek
• ziemniaki puree -> zobacz przepis na ziemniaki puree czyli tłuczone

JAJKA W SOSIE MUSZTARDOWYM – przepis:

1. Jajka gotuję na twardo, obieram i przekrawam na pół.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju lub maśle. Dosypuje mąkę i smażę razem przez chwilę. Zestawiam z gazu, wlewam mleko i energicznie mieszam rózgą.
3. Wstawiam patelnię na gaz, mieszając zagotowuję. W miarę gęstnienia dolewam jeszcze trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ja wolę sosy gęściejsze, jeśli wolisz rzadszy dolej więcej wody. Dodaję musztardę, mieszam. Na tym etapie dopiero doprawiam solą i pieprzem bo wszystko zależy od smaku musztardy.
4. Na talerzu układam ziemniaki puree, polewam sosem, dodaję jajka i posypuję szczypiorkiem lub koperkiem. I tak jajka w sosie musztardowym jak za czasów PRLu są gotowe do jedzenia!